Lingua alla griglia con crema di topinambur, scalogno glassato e pop corn By Federico Sisti
Ingredienti per 4 persone 1 lingua 2 kg di ossa 2 carote 2 cipolle 2 coste di sedano 3 scalogno...
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Categoria: Secondi
Lesso rifatto con le cipolle by Coralba Martini
Lesso rifatto con le cipolle un piatto contadino della mia Toscana che mia nonna preparava sempre...
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PICCIONE AL TARTUFO CON LENTICCHIE AL MANDARINO
Chi di noi non ha mai giocato con un piccione? Almeno una volta nella vita li abbiamo rincorsi,...
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Ricetta Special by la Chef Valentina Perani – Piccione, rafano e pop corn
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Valentina Perani che abbiamo da poco...
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Tartare di filetto di chianina con erbe aromatiche melone e sfere di wasabi
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Paola Marsella che abbiamo da poco...
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“Freschezza d’estate” Anguria,Tonno rosso con la sua bottarga, marinatura con vinaigrette all’arancia , zenzero e peperoncino , germogli di piselli
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Laura Panarese che abbiamo da poco...
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Tartare di bovino allevato ad erba medica, polveri e gel by Susanna Fenude
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Susanna Fenude che abbiamo da poco...
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“La delicatezza” Tartare di ricciola del mediterraneo, fiori di camomilla con la sua gelatina , finocchietto selvatico
La ricciola, è il più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo appartenente alla famiglia dei...
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Fumo (Wagyu affumicato, piselli, caviale di colatura di alici) by Rubina Rovini
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Rubina Rovini che abbiamo da poco intervistato...
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Agnello liquirizia e lampone by Miccoli Fabiana
Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Fabiana Miccoli che abbiamo da poco intervistato...
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VITELLO, SEDANO RAPA E SCALOGNO IN AGRODOLCE
Lo chef stellato Luciano Villani ci presenta un piatto che sintetizza la sua “cucina...
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Gamberoni con Crema di Ceci e Cioccolato
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