Questa zuppa è originaria della zona tra Molise e Campania. Viene fatta usando brodo di gallina, polpette di vitello e caciocavallo. A cusano mutri, ospite nel ristorante Millennium di Giovanni Civitillo, ho appreso anche dagli anziani del posto, che questo piatto viene fatto a Santo Stefano e a Pasqua. Io l’ho rivisitata. Buona pasqua a […]