Floriano Pellegrino, del ristorante Bros’ e di Roots, ci presenta la sua “Pastinaca de santu pati, mandarancio, cardamomo verde” Carote colorate – 1 carota viola – 1 carota arancione – 1 carota gialla – 450 g aceto di vino bianco – 150 g olio evo – 120 g aceto di mele – 15 g […]