Stagionalità e chilometro “vero” nelle preparazioni di Cosimo Chiodi, adiuvato dalla moglie – e pastry chef – Maria Antonietta Grieco, e dalla sorella Antonia, nella gestione della sala e wine-pairing. Dal padre – imprenditore edile – ha mutuato coraggio ed intraprendenza, in fondo trattandosi pur sempre, con un pizzico di ironia, di impasti di diversi […]
