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“La delicatezza” Tartare di ricciola del mediterraneo, fiori di camomilla con la sua gelatina , finocchietto selvatico

La ricciola, è  il più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo appartenente alla famiglia dei “Carangidi”, dalle carni ottime, compatte, di colore roseo, con poche lische e dal sapore simile al tonno. È un pesce azzurro pregiato, dalla carne soda e simile al tonno.  È un pesce elegante dalle carni deliziose al pari di tonno, […]