EmergentePastry Centrosud arriva nella Capitale
Hotel The First Dolce 21 aprile
I migliori giovani pasticcieri della ristorazione in gara
Lapasticceria professionaledel ristorante e d’albergo sta vivendo una nuova stagione decisamente felice e noi diWitaly, nella costante ricerca di nuovi talenti nel settore Ho.re.ca. non potevamo non cavalcare l’onda, anzi, precederla.
Questo comparto, nel contesto di un ristorante gastronomico o un albergo di lusso, rappresenta motivo d’orgoglio crescente, segno distintivo della qualità complessiva della struttura, attrattore dell’attenzione mediatica, oggetto di spettacolarizzazione e vanto estetico. I giovani professionisti realizzano talvolta dei veri e propri capolavori e per questo sono sempre più ricercati dalle strutture di alto profilo. Una specializzazione che non è facile perché – ben più che nella cucina – è indispensabile un estremo rigore professionale, una preparazione metodica, una precisione millimetrica. Tra le altre cose è un settore nel quale sovente le donne riescono ad emergere e spesso si distinguono per la loro determinazione e creatività. Tutte queste considerazioni ci hanno indotto a concepire EmergentePastry, a completamento della serie“Emergente”(Chef, Pizza, Sala, Ricevimento), format di gare che da tempo realizziamo con successo.
Breve Storia
La prima edizione si è svolta al Sigep nel gennaio 2019 e il titolo“Emergente Pastry Chef 2019”è andato aElisa Zanelliallora in forze al Ristorante Rose Salò(BS). Dopo l’interruzione per la pandemia, periodo in cui abbiamo comunque mantenuto l’attenzione su tema, ideando alcuni contest online, la seconda edizione in presenza si è svolta lo scorso novembre 2021 presso l’Irca Academydi Gallarate, appuntamento che ha visto il trionfo di un’altra giovane donna:Debora VellagiàDolce Locanda Perbellini Veronae da pocohead pastrychefallaMadonnina del Pescatore**. Quest’anno abbiamo in animo di realizzare due eventi:Emergente Pastry CentrosudaRomaeNord a novembre tornando con piacere all’Irca Academydi Gallarate, una sede tecnicamente ineccepibile. I candidati, come d’abitudine, sono tuttigiovaniprofessionistiche dovranno realizzare i propri elaborati di pasticceria di fronte ad unagiuria di noti Maestri pasticcerie giornalisti di settore. I primi tre di ognuna delle due Selezioni saranno ammessi allaFinaleche si svolgerà all’inizio del2023.
Ecco i concorrenti di quest’ edizione:Mariasole Martelladell’Imàgo Restaurant*pressoHotel Hasslerdi Roma,Fabio CapassodelDon AlfonsopressoSan Barbato Resort Spa & Golf *****La Lavello (PZ),Giacomo BrescianidelGigliodi Lucca,Lorenzo PisapiadiOfficina dei Saporia Gubbio (PG),Marco NuzzodiCasamatta* RestaurantpressoVinilia Wine&Resorta Manduria (TA),Raffaele AngottidelRistorante Abbruzzino*a Cava – Cuculera Nobile (CZ),Federico Marronedel ristoranteDa Lincostaa L’Aquila,Erika TorresdiGiulia Restauranta Roma,Ester SportellidelBiafora Resort & Spaa San Giovanni in Fiore (CS).
Il programma diEmergente Pastry Centrosudsi svolgerà in due tempi: la preparazione tecnica presso la nuovaExcellence Academydi Via Ignazio Pettinengo 72 aRoma: uno spazio altamente professionale appena inaugurato che è la sede ideale per ospitare una competizione come la nostra. Nel primo pomeriggio i concorrenti si sposteranno all’Hotel The First Dolcecon i loro elaborati da presentare alla Giuria. IlBoutique Hotel The First Dolce, aperto a inizio pandemia, e poi riaperto di recente, è un elegante palazzetto di fine’800 del gruppoHotelier The Pavillions,che a Roma comprende anche The First Art Hotel e The First Musica Hotel, di prossima apertura.
Al termine delle varie degustazioni e giudizi avverrà la premiazione della gara. A conclusione dell’evento, seguirà un brindisi in una delle location più originali della città: parliamo delWisdomless.Club,un locale che coniuga tre diverse identità:Cocktail Bar, Galleria d’Arte e il Tattoo Parlour. Queste tre attività, apparentemente differenti, convivono in totale armonia all’interno di una location storica della Capitale:parliamo dellaForesteria di Palazzo Boncompagni,un edificio del XV secolo che si articola su diversi livelli, oltre a un piccolo dehor. L’arte e l’antiquariato costituiscono il fil rouge che lega i tre spazi. Le installazioni che accolgono il visitatore, l o trasportano, come d’incanto nel XVIII secolo, richiamando i fasti delGrand Tour.
Non vediamo l’ora di essere lì! #witaly, #magazine, #eventi, #emergentepastry, #wisdomless, #wisdomlessclub, #wisdomlessroma, #wisdomlesstattoo, @visit_Lazio, #LaziolsMe, #ristorazione, #pasticceria, #pastry, #pastrychef, #pastrylove,#italia,#foodcritic, #luigicremona, #foodlover, #cucinaitaliana, #gourmetfood, #horeca
Qui illink alleFOTOdelle precedenti edizioni.
Info per l’organizzazione dell’evento:Giulia Pallante cell.346 6160972 eventi@witaly.it
Info per la Comunicazione: Lorenza Vitalicell.347 3023607 lorenza.vitali@witaly.it
Info per Comunicazione Inviti, Giurie Giulia Cannada Bartolicell.3398789602 emergentecentrosud@gmail.com
Premio ideatoed organizzato daWitalyin collaborazione conIrca
