DELIVERY VALLEYThe Italian Kitchen Relodead, èl’innovativa start up prima vera e propria “dark kitchen” italiana nata da un’idea diAlida Gotta e Maurizio Rosazza Prin
Pizze, hamburger, pollo arrosto, ribs e fritti consegnati a casa grazie alla collaborazione con le principali piattaforme digitali di delivery
IN MENO DI SEI MESI EFFETTUATI GIÀ OLTRE 10MILA ORDINI
La crisi economica legata al Covid-19 ha modificato gli scenari economici di ogni settore, incluso quello della ristorazione, che è tra i più colpiti. Tuttavia, grazie al supporto della tecnologia e alle intuizioni, questo momento di incertezza può essere trasformato in opportunità.
Così si stanno affermando sempre di più le dark kitchen, ovvero cucine nascoste, che effettuano solo consegne a domicilio. Un vero e proprio fenomeno mondiale, che ha trovato casa anche a Milano, in via Col di Lana, 8.
Infatti, da un’idea degli chefAlida Gotta e Maurizio Rosazza PrinnasceDELIVERY VALLEY, innovativa e gustosa start up aperta a giugno 2020,che ha già effettuato più di 10mila ordini e che si definisce come la prima vera e propria dark kitchen italiana, poiché il progetto si basa sin dalla nascita sull’utilizzo della food tech e a differenza di altre realtà già esistenti,non nasce dalla riconversione di un ristorante tradizionale.
Grazie alla collaborazione con le principali piattaforme di delivery, è possibile assaggiare a Milano le creazioni di Alida e Maurizio e del loro nutrito staff.Cinque tipologie di ristoranti virtuali tra cui scegliere, per soddisfare tutti i tipi di palato e cinque marchi, riuniti sotto un’unica grande famiglia.
Si parte dallapizza in padellinodiLievito Mother F****r,passando per l’esageratohamburgerdiGiga Burgere il succulentopollodiGira Girarrosto, fino ad arrivare a gustosissimecostine di maiale in salsa barbecuetargateGiga Ribs e Fritt Fighter, croccanti fritti mistidi carne e pesce per soddisfare tutte le esigenze culinarie.
«Ho scoperto i primi esperimenti di dark kitchen nei miei viaggi tra Los Angeles e Berlino. Dopo un lavoro lungo due anni, sono riuscito a realizzare l’obiettivo di portare in Italia questo fenomeno rivoluzionario. Inoltre, al contrario di quanto accade altrove, il laboratorio di Delivery Valley è a vista e ha sede in una via centralissima di Milano, quindi possiamo chiamarla anche “white kitchen” – afferma Maurizio Rosazza Prin –Infine, la start up, in un panorama sociale ed economico così complesso come quello attuale, costituisce un vero e proprio faro per la rinascita. Basti pensare che dopo il lockdown di marzo, abbiamo assunto a tempo indeterminato tre persone, che avevano perso il lavoro proprio a causa dell’emergenza sanitaria».
Pilastro di Delivery Valley è Alida Gotta, Ceo& Founder, accompagnata dalla sorella Erika, a capo della cucina:«Per me è un grande onore poter collaborare a capo di questa “pink kitchen” con mia sorella. Credo che siaimportante che noi donne siamo protagoniste di rivoluzioni e cambiamenti, grandi o piccoli che siano, e che iniziamo a imporre la nostra voce. Il messaggio che vogliamo trasmettere con il nostro progetto è proprio quello di andare avanti, nonostante tutto. Davanti ai momenti di crisi, è importante rimboccarsi le maniche e cercare delle soluzioni per superare questo momento buio»
ALIDA GOTTA è stata medaglia d’argento alla quinta edizione di MasterChef Italia. Appassionata di cucina sin dalla tenera età, dopo l’esperienza televisiva ha collaborato con grandi aziende e ha realizzato diversi showcooking. Da poco ha lanciato il suo nuovo sito webwww.alidasuperfood.com, con nuove rubriche e contenuti. Ama definirsichef de folie, smiling e très jolie, punta a creare sapori unici con un’estetica della mise en place che non lascia nulla al caso e la sua cucina è caratterizzata da ingredienti ricercati e di qualità.
MAURIZIO ROSAZZA PRIN,dopo una laurea in economia e gestione delle imprese e il master in Marketing e Comunicazione nella storica Accademia della Comunicazione a Milano, inizia il suo percorso professionale comecopywriter, ma la cucina è il suo primo grande amore. Nel 2012 cambia la sua vita partecipando alla seconda edizione diMasterChef Italiae conseguendo il secondo posto. Da qui collaborazioni con importanti brand comeMc Donald’s, AMC e Frankee programmi tv come “Colpo di cucina”, un format tv di Fine Living, del quale è anche autore; e “Football’s Kitchen” per Gambero Rosso Channel, per il quale ricopre nuovamente anche il ruolo di autore. Nel 2013 ha dato vita aChissenefood, un blog con ricette, idee e racconti per non smettere mai di osare e sperimentare. Una filosofia di vita che ha come obiettivo restituire il lato divertente della cucina alle persone.
