L’illusione dell’originalità in cucina In cucina, come nell’arte, nella moda o nella musica, l’originalità è spesso un’illusione. Ogni piatto, per quanto sorprendente o innovativo, nasce da qualcosa di già visto, già vissuto, già cucinato. Ingredienti, tecniche e combinazioni si rincorrono nel tempo, evolvono e si trasformano, ma raramente partono da zero. L’industria gastronomica ha sempre […]
