Nel cuore di Caiazzo, Tenuta del Lago rinnova un gesto artigianale secolare nel gusto moderno Prima la mozzatura manuale e la fase di rassodamento, poi la mozzarella è affumicata con paglia di grano biologica certificata, in un contenitore chiuso dove il fumo è convogliato uniformemente attorno al latticino. Grazie a questa lavorazione controllata e a bassa […]
Author Archives: Antonio D'amore
Sono nato a Napoli, una sera di luglio verso la fine degli anni settanta.
Cresciuto a pane e motori, sono da sempre la mia grande passione.
Prima le auto e poi le moto hanno occupato gran parte dei miei anni.
Non solo le corse nella mia vita; il giornalismo, la comunicazione ed il “food” si sono trasformate da passione a lavoro e impiegano, oramai, gran parte della mia giornata.
Mi definisco un ottimo cuoco, tranne per i dolci, amo cucinare tutto quello che fa parte della cucina tradizionale napoletana con un occhio di riguardo per il pesce.
Scrivo di imprenditori legati al food che hanno una “vision” nel loro business ma che non hanno mai dimenticato le proprie origini e tradizioni.
Vivo nella città più bella del mondo, Napoli, la odi o la ami, città dai mille volti, di tanti cantanti e dai tanti colori.
Una persona un giorno mi ha detto: “A Napule nun se more, t’adduorm”.
Questo sono io, il mio claim è “Be Different” e….il resto scopritelo leggendomi.
