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La “fecazze” barese: la sua storia, i suoi natali, i suoi maestri fornai

La “fecazze” o focaccia barese è un prodotto da forno, lievitato, tipico della Puglia. È diffusa in tutte le sue provincie dove la si trova abitualmente nei panifici. Nel 2010 è stato costituito il Consorzio Focaccia barese che ha iniziato l’iter per l’iscrizione della “Focaccia di Bari” nel registro europeo delle STG (Specialità Tradizionale Garantita). […]