Tag: gelato

Gelato Business – Intervista a Roberto Lobrano

Negli ultimi anni il gelato è diventato sicuramente un’industria molto redditizia in Italia e non solo (continuano a nascere e proliferare catene nelle ns.città). Gelato industriale o artigianale, cosa si nasconde dietro queste etichette e come sta cambiando la tecnologia in questo settore?

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Aforismi

Gli ingredienti di un piatto sono come cavalli: bisogna saperli domare

— Gianfranco Vissani

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