Per gliappassionati del maree dellabuona cucinaitaliana, quest’anno la meta giusta per le proprie vacanze è la bellissimaIsola d’Elba. A largo della Toscana, l’isola ha un clima sempresoleggiatoin primavera ed estate, con scarse piogge, ed è caratterizzata da spiagge colorate e uniche, mare cristallino e una tradizione culinaria degna della sua posizione geografica. Ilpesceè sicuramente ilre della tavola, ma la natura del territorio e il clima mediterraneo regalanoverduree prodotti della terra ottimi, presenti in ricette locali deliziose. Se vuoi vivere una vacanza completa di tutte le esperienze, dal relax e l’attività all’aria aperta al divertimento e una cucina sfiziosa,consulta online gli orari e i prezzi aggiornati dei traghetti che collegano Piombino con Portoferraio sull’Isola d’Elbae organizza il tuo prossimo viaggio. In questo articolo si vuole parlare dei piatti tipici che si possono gustare una volta arrivati a destinazione.
Stoccafisso alla riese
Lostoccafisso alla rieseè un secondo piatto di pesce che si può considerare come il rappresentante dell’Isola d’Elba e della sua cucina. Viene preparato prettamenteincasseruolae arricchito disapori gustosi: aglio, prezzemolo, cipolla, peperoncino, acciughe, capperi e pinoli. Lo stoccafisso alla riese viene cucinato insieme a patate, pomodori e olive nere. Insomma, un insieme di sapori a cui non si può resistere.
Gurguglione
Ilgurguglioneè un piatto diverdureda servire comecontornoo comepiatto unico, da gustare con del pane fresco o appena tostato. Viene preparato con cipolle, zucchine, melanzane, peperoni e pomodori, che vengono cotti con i sapori del prezzemolo e del basilico.
Sburrita
Anche lasburritaè un piatto tipico dell’isola a base dipesce, tanto che viene chiamato “piatto del marinaio”. In breve, è ilbaccalàcucinato e aromatizzato con verdure, spezie varie, peperoncino e menta selvatica, che conferisce uno sfiziososapore di contrasto. La tradizione vuole che sia servito con delpane fatto in casa.
Cacciucco all’elbana
Ilcacciucco all’elbanaè unazuppa di pesce, preparata con i prodotti disponibili, e in base aigusti dello chef, tra polpo, cozze, seppie, gallinella e cappone. Secondo la tradizione dell’isola, il cacciucco viene cucinato con pomodoro, alloro, salvia e peperoncino. Per assaporarlo, viene servito conpane abbrustolitoda inzuppare e gustare.
Totani alla diavola
Iltotanoè uno deimolluschi più reperibili dell’Isola d’Elba, soprattutto in estate, perciò viene usato molto per preparare piatti di pesce gustosi e particolari. Itotani alla diavolasono cucinati con una base di peperoncino, insieme a rosmarino e prezzemolo, per i palati a cui piacciono lepietanze piccanti.
Schiacciunta
Questo è undolce biscottatotipico dell’Isola d’Elba e viene utilizzato in tanti modi. Molti locali hanno l’usanza disbriciolare la schiacciuntasulgelato, per arricchirlo di sapori. Ma la tradizione più antica vuole che venga gustata con delMoscato Passito elbano.
Panficato
Probabilmente ilPanficatoè ildolce più anticodell’Isola d’Elba, che subì la sua trasformazione dopo la liberazione da parte degli americani nella seconda guerra mondiale. In antichità, infatti, veniva mangiato quotidianamente, come fosse pane. Quando sull’isola approdò ilcioccolato portato dagli americani, le ricetta incontrò questo ingrediente che lo rese il dolce tipico del posto, che presto entrò nellatradizionenatalizia. Viene preparato con pinoli, noci, fichi secchi, mandorle, scorza d’arancia e cannella, oltre che con il cioccolato.