Matteo Trapasso, giovane monzese, apre TraMa, il panifico più piccolo d’Europa: un locale di 15 mq a Milano in via Stoppani.

Storia

Matteo è un ragazzo di 24 anni, una promessa dei lievitati, con un grande talento e un immenso amore per tutto ciò che appartiene al mondo panificazione e lievitati; con le mani in pasta si può dire che ci sia cresciuto, dato che, suo padre è un noto pizzaiolo.

Progetto

“Fare il panettiere per me è il mestiere più bello del mondo”

Matteo sta portando avanti il suo progetto personale, originale e ambizioso. Nel locale piccolo ma accogliente, i clienti potranno assistere alla fase preparatoria di pane, pizza e dolci, mentre acquistano prodotti appena sfornati a tutte le ore del giorno, senza distinzione tra laboratorio e zona vendita, così il pubblico vedrà quanto dedizione e fatica ci sono dietro la realizzazione dei suoi prodotti. Lavorare in uno spazio così ristretto comporta uno sforzo particolare nella gestione di tempi e logistica, che lo hanno portato a decidere di fare il pane solo di giorno, puntando tutto su tecnologia, programmazione e qualità.

Per realizzare tutto ciò ha dato fondo ai propri risparmi oltre che alla collaborazione di tutti coloro che hanno creduto in lui e grazie alla raccolta fondi sulla piattaforma Gofoundme hanno contributo alla realizzazione del suo piccolo, grande sogno. A loro Matteo ha promesso pane a volontà, rigorosamente preparato con pasta madre e materie prime provenienti da micro-realtà artigiane e imprenditoriali.

Secondo Sperandio nella parola pane si riassume l’essenziale della vita

Sicuramente quella di Matteo si riassume nella sua piccola bottega milanese e nel suo pane, che rappresenta davvero un’occasione di riscatto e speranza per tanti giovani, che restano in Italia ed investono il loro futuro nel recupero delle nostre tradizioni, nei vecchi mestieri, con quel tocco di innovazione che unisce passato e presente.

Contatti

IndirizzoVia Antonio Stoppani, 30, 20129 Milano MI

contatti  02 8493 3563

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Alessia Acunzo

Mi chiamo Alessia Acunzo 29 anni, di Napoli. Laureata in Discipline dello spettacolo. Ogni giorno cerco di pormi un obbiettivo nuovo, anche semplice da raggiungere per essere stimolata. Le mie passioni...

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