Amaro Don Carlo
Una passione di famiglia che guarda al futuro
La forza delle radici, la tenacia della passione, l’orizzonte del volo: in un solo istante un sorso diAmaro Don Carloracchiude le tre direttrici temporali lungo le quali deve svilupparsi una storia per diventare unica.
Passato, presente e futuro, infatti, come tre anelli concentrici, sono il fulcro della personalità di Amaro Don Carlo.
Tutto parte da una tradizione di famiglia legata al nonno diCarlo Gargiuloche, insieme alla moglieAngela Caliendo, seleziona e propone con entusiasmo e professionalità prodotti di qualità nell’Enoteca Gargiulofondata nel 1966 dal padre Vito a Eboli in via San Berardino e che dal 1989 si trova nell’attuale sede di Viale Amendola.
Tanti gli studi, i test e gli esperimenti che Angela Caliendo fa avendo come obiettivo la creazione di un amaro artigianale dalla spiccata personalità destinato però inizialmente a una produzione personale. E’ il1994quando Angela ottiene una prima formula che si compone dimallo di noce (60%)e di un mix dierbeespezie selezionate.
Profondamente legato alla ricorrenza del24 giugno,festa di San Giovanni Battista, il tenero mallo di noce raccolto in questo periodo viene lasciato macerare per 40 giorni con l’alcol e tutti gli altri ingredienti; trascorso questo tempo di riposo, Amaro Don Carlo raggiunge i 30 gradi alcolici e si delinea il suo tipico profilo olfattivo e gustativo.
Tuttavia Amaro Don Carlo non è il risultato di una semplice addizione di materie prime ma èil frutto di tutto ciò che non è tangibilecome l’amore e la profonda dedizione oltre agli sforzi, ai sacrifici e agli investimenti personali che Angela e Carlo hanno compiuto nel tempo per far sì che questo arrivasse alla forma attuale e diventasse un progetto che guarda al futuro.
Le caratteristiche organolettiche
Amaro Don Carlo è un amaro amabile ed elegante che esce fuori dagli schemi pur mantenendo la tradizione.
Dicolore nero, dalprofumo intenso di noci e speziee dalgusto aromaticopuò essere gustato liscio o con ghiaccio. Le sue potenzialità emergono al meglio quando viene consumato a-20°C.
La sua versatilità permette l’utilizzo non solo come raffinatofine pastoma anche comeliquore da meditazionee prezioso alleato inmixologye incucinaper la preparazione di cocktail e aperitivi, dolci, dessert e piatti salati.
Le etichette
Nel corso del tempo le etichette hanno subìto una evoluzione pur conservando unsapore vintage.
Dalla prima, unafoto d’epoca in bianco e nero, emerge con forza il senso di convivialità e di famiglia, di un liquore alle erbe da gustare in compagnia di familiari e amici.
In seguito si sono succedute tre tipologie, ognuna delle quali incentrata su un disegno di un mezzo di trasporto, la Macchina a Vapore, la Bicicletta e la Mongolfiera.
Grazie al contributo del graficoMario Cavallaroe dell’illustratriceValentina Grillisi è giunti all’etichetta attuale che racchiude tutti e tre questi elementi visivi rappresentando così in modo completo l’anima e la filosofia di Amaro Don Carlo: laMacchina a Vaporeè ilpassatodiCarmelina e Vito, genitori di Carlo Gargiulo e fondatori dell’Enoteca, laBiciclettaè ilpresentediCarlo e Angela, prosecutori dell’attività di famiglia, laMongolfieraè ilfuturodiAntonio e Rosario, figli di Carlo e Angela ai quali viene fatto l’augurio di spiccare il volo seguendo il percorso che desiderano, qualunque esso sia, purché vissuto con passione. Lo sfondo giallo, oltre a ben armonizzarsi con le varie componenti grafiche, rende Amaro Don Carlo ben visibile sullo scaffale mentre i richiami in oro impreziosiscono il tutto.
Questa nuova etichetta è stata lanciata contemporaneamente all’introduzione di uncambiamento nella formula, ovvero a un abbassamento del livello di zucchero per consentire una ulteriore valorizzazione delle potenzialità di profumo e gusto.
I riconoscimenti e i premi
Nel2016è stato tagliato il traguardo dei 50 anni di attività dell’Enoteca Gargiulo con l’ingresso di Amaro Don Carlo nelGolosario, la Guida diPaolo Massobrio.
A gennaio2020, in pieno periodo Covid, c’è stata la premiazione all’International Taste Awards con il Bronze Award.
Per due anni consecutivi, 2022 e 2023, Amaro Don Carlo ha ottenuto la Grand Gold al Frankfurt International Trophy.
Sia nel 2023 che nel 2024 è stato assegnato ad Amaro Don Carlo The Wine Hunter Spirits Award al Merano Wine Festival.
Il2024segna l’anno dei massimi riconoscimenti con il premio di Merano, appunto, e il Gold Award alWomen’s International Trophy, al Concours International de Lyon e al Campania Food Awards.
