Evolversi per superare la crisi, innovare per interessare la clientela, questa l’idea di Johnny Take Uè un format che unisce la tradizione gastronomica alle nuove frontiere dello street food. Francesco Esposito e Giovanni Kahn della Corte Mettere insieme la nuvola di pizza con 48 ore di pre-fermentazione in biga con lievito naturale e l’80% di idratazione e […]