Pubblichiamo una ricetta speciale della Chef Paola Marsella che abbiamo da poco intervistato https://www.foodmakers.it/paola-marsella-ed-il-suo-amore-per-la-carne/ Ingredienti per 1 tartare o 4 amuse bouche 100 gr di filetto di chianina. 1 cucchiaio di salsa di soia. 20 gr di zenzaro fresco. erba cipollina 5 fili. maggiorana 2 rametti. melone cantalupo 30 gr. olio evo 25 ml. caviale wasabi. Procedimento […]