Nato da un’idea di Claudio Cerati, imprenditore parmigiano con un grande palato e una vasta conoscenza del mondo enogastronomico, il salmone affumicato da regalo natalizio per gli amici, si è trasformato in un ambizioso progetto dal nome evocativo: UPSTREAM, che tradotto, controcorrente. Il salmone Upstream è una produzione artigianale. La sua complessa lavorazione manuale richiede […]