L’azienda vitivinicola Ca’ Stelle, sita in Castelvenere e gestita dai fratelli Assini, è impegnata nella riscoperta e valorizzazione dei vitigni autoctoni, insieme a una calibrata offerta ristorativa. La domanda è lecita, eppure sottende dinamiche commerciali ed imprenditoriali di non poco momento: si può procedere ad una ricerca a ritroso, alle origini di un vitigno locale […]
