“Il cibo è l’espressione della cultura di un popolo”: una frase che non rappresenta un semplice modo di dire, ma rispecchia alla perfezione la realtà. Ogni volta che si nomina un piatto viene automatico attribuirlo a una comunità precisa, perché durante il processo di creazione gli viene conferita un’identità unica, risultato di componenti ambientali, geografiche, […]
