Con i frutti rossi, l’effetto cromatico di questo dolce è assicurato, così come il delizioso sapore.
Separare i tuorli dagli albumi che verranno montati a neve. Preparare la crema al mascarpone unendo lo zucchero ai tuorli per ottenere un composto spumoso a cui si aggiungeranno lentamente il mascarpone e gli albumi montati.
Frullare le fragole aggiungendo un po’ d’acqua oppure del liquore a scelta. Dovrà risultare un succo semi-liquido in cui bagnare i biscotti.
Comporre il tiramisù in un recipiente di vetro o porcellana adatto alla refrigerazione.
Alternare gli strati di crema e biscotti non dimenticando di aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente. Completare con un ultimo strato di crema al mascarpone su cui adagiare tutti gli altri frutti rossi interi.
Riporre in frigo per alcune ore prima di servire.
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