A seguire la ricetta e il procedimento che garantiranno un risultato perfetto, grazie all'alta qualità dei prodotti utilizzati.
Far bollire i Culurgionis in abbondante salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.
In una padellina far evaporare 30 ml di gin allo zafferano.
Sciogliere dolcemente il burro, unito a poca acqua di cottura, riducendolo a crema, prestando attenzione a non scaldarlo troppo, e grattugiare al suo interno la scorza di un limone biologico.
Scolare i culurgionis, mantecarli in padella con il burro profumato al limone e irrorarli con il gin.
Impiattare e servire con una abbondante dose di bottarga reale grattugiata, decorando con delle foglie di menta fresca.
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