Il Natale 2025 si arricchisce nuovamente di solidarietà grazie al ritorno del panettone di Fondazione AIRC. Realizzato in collaborazione con gli chef di JRE-Jeunes Restaurateurs Italia e la pasticceria Loison, questo dolce d’autore sostiene la ricerca oncologica pediatrica, unendo l’eccellenza gastronomica italiana a un importante impegno civile.
Un dolce d’eccellenza con una nuova ricetta
Dopo il successo della passata edizione, il panettone solidale si presenta con interessanti novità. Il formato cresce, passando da 500 a 750 grammi, e la ricetta si evolve integrando un ingrediente simbolo della dieta mediterranea: l’olio extravergine di oliva. Prodotto dai maestri Loison Pasticceri dal 1938, il dolce mantiene la sua base artigianale arricchita da materie prime di alta qualità come il mandarino tardivo di Ciaculli, il miele millefiori siciliano, la vaniglia Bourbon del Madagascar e il sale marino integrale di Cervia. Fondamentale il contributo dei partner tecnici Molini Fagioli per le farine e Coppini Arte Olearia per l’olio EVO.
I numeri della ricerca sui tumori pediatrici
L’iniziativa risponde a un’urgenza concreta: sostenere i progetti di ricerca dedicati ai tumori che colpiscono bambini e adolescenti. In Italia si stima che ogni anno circa 1.400 pazienti sotto i 14 anni ricevano una diagnosi oncologica. Sebbene il tasso di sopravvivenza a cinque anni abbia superato l’82%, l’obiettivo di AIRC è arrivare a curare tutti i piccoli pazienti. Per questo, solo nell’ultimo anno, la Fondazione ha investito quasi 8 milioni di euro finanziando 63 progetti di ricerca e 10 borse di studio specifiche.
La parola ai protagonisti
La collaborazione tra il mondo della cucina e la ricerca scientifica si conferma solida. Chiara Occulti, Chief Marketing & Fundraising Officer della Fondazione, evidenzia come questo panettone sia diventato il cuore della campagna natalizia, unendo gusto e creatività per supportare i ricercatori. Alberto Basso, Presidente di JRE Italia, commenta con soddisfazione il rinnovo della partnership: “Abbiamo proposto di inserire come elemento di novità l’olio per impreziosire ulteriormente questo simbolo del Natale. Per me e per gli associati essere parte di questo progetto è un motivo di grande orgoglio”.
Come contribuire alla causa
Disponibile sullo shop online della Fondazione a fronte di un contributo minimo di 30 euro, il panettone AIRC rappresenta molto più di un dolce tradizionale. La scelta di ingredienti tracciabili e la collaborazione tra eccellenze del Made in Italy dimostrano come la qualità gastronomica possa diventare un potente veicolo di sostegno sociale, offrendo risorse concrete per un futuro libero dal cancro.
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