L’industria dell’agroalimentare e dell’enogastronomia si prepara ad accogliere un’importante innovazione proveniente da Napoli, la patria della pizza. OP Allestimenti annuncia la presentazione in anteprima assoluta di “Napala”, definita come la prima e rivoluzionaria pala da forno antiaderente, un accessorio brevettato e prodotto interamente nel capoluogo campano. Questo nuovo strumento non è solo un semplice accessorio, ma si propone di trasformare il modo di lavorare di pizzaioli e panificatori, combinando tradizione e avanguardia tecnologica.
Presentazione in anteprima al Salone Gustus
La presentazione ufficiale di “Napala” avverrà in occasione della 11.ma edizione di Gustus, il Salone Professionale dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia. L’evento è in programma a Napoli, presso la Mostra d’Oltremare, dal 16 al 18 novembre 2025.
I visitatori e gli operatori del settore Ho.Re.Ca. avranno l’opportunità di scoprire e testare “Napala” presso lo Stand 2081/82, Padiglione n. 2 della Mostra d’Oltremare. L’esposizione sarà animata da una serie di attività, tra cui show cooking, dimostrazioni e degustazioni. Queste iniziative saranno coordinate dallo Chef Erny Lombardo e vedranno la partecipazione di autorevoli Maestri Pizzaioli e Panificatori.
Il segreto dell’antiaderenza e della scorrevolezza
Il cuore dell’innovazione di “Napala” risiede nel suo speciale rivestimento antiaderente ad altissima scorrevolezza. Questa caratteristica è stata pensata per consentire all’impasto di scivolare perfettamente e senza attrito. Il vantaggio principale è l’eliminazione dell’uso eccessivo di farina.
L’impiego ridotto di farina si traduce in due benefici cruciali: un’infornata più semplice e pulita e una pizza dal sapore più puro, priva del retrogusto amaro che può derivare dalla farina bruciata. Inoltre, il rivestimento è progettato per essere resistente ai graffi e facile da pulire, assicurando così una lunga durata nel tempo dello strumento.
Design, robustezza e facilità d’uso
Realizzata in alluminio alimentare di alta qualità, “Napala” è stata concepita per offrire un equilibrio tra leggerezza e robustezza. La sua struttura presenta una profonda imbutitura e nervature appositamente studiate, che la rinforzano e la rendono resistente all’uso intenso e alle alte temperature. Questo design garantisce una maneggevolezza e un’affidabilità superiori.
La pala è stata ideata per essere uno strumento universale, offrendo benefici sia ai neofiti che ai Maestri Pizzaioli, permettendo a tutti di maneggiare e infornare l’impasto con la sicurezza di un professionista. Oltre alle performance tecniche, “Napala” si distingue anche per il suo design accattivante e personalizzabile. È disponibile in molteplici varianti di colore, consentendo ai professionisti di aggiungere un tocco di stile e unicità al proprio locale.
Una visione tra tradizione e rivoluzione
Marco Marotta, CMO e Sales Director, ha sottolineato l’importanza del prodotto con una dichiarazione che ne evidenzia la doppia valenza: “NAPALA – afferma Marco Marotta, CMO e Sales Director – non è un semplice accessorio, ma un simbolo di tradizione e innovazione, pensata per portare lo spirito autentico della patria della pizza, patrimonio UNESCO, in ogni pizzeria del mondo”. Ha aggiunto che “Ogni dettaglio della nostra pala è stato studiato per valorizzare la maestria dei pizzaioli partenopei, garantendo un’esperienza autentica, e, al tempo stesso, per rivoluzionare il modo di fare la pizza”.
Collaborazioni e partnership di settore
Le attività in programma a Gustus 2025 sono il risultato della collaborazione con autorevoli partner del settore Ho.Re.Ca.. Questi partner includono aziende di rilievo come Le 5 Stagioni (farine), Mozzamì (prodotti caseari), Terre Magiche Gourmet con le conserve e i topping “Don Antonio Gourmet”, Sud Forni (forni elettrici), Mecnosud (impastatrici) e Zwilling Ballarini Italia.
“Napala” si presenta come un esempio concreto di come l’innovazione tecnologica possa integrarsi perfettamente con le pratiche artigianali storiche, come l’arte della pizza napoletana. Nata e brevettata a Napoli, città simbolo dell’arte bianca, questa pala antiaderente mira a risolvere problemi pratici quotidiani, elevando la qualità del prodotto finale e semplificando il lavoro degli operatori. Resta da osservare come questa “rivoluzione” verrà accolta su scala globale e se riuscirà a diventare lo standard nelle pizzerie di tutto il mondo, onorando la sua origine partenopea.
