MHARE Capri: L’Incontro tra Alta Cucina, Ricerca Biomedica e Longevità
L’isola di Capri è da sempre sinonimo di eleganza, paesaggi mozzafiato e una solida tradizione gastronomica. Oggi, il panorama della ristorazione caprese si arricchisce di un indirizzo destinato a lasciare il segno. Nel cuore del centro storico, a pochissima distanza dalla celebre Piazzetta, ha aperto le porte MHARE Capri, un progetto innovativo che supera il concetto di semplice ristorante per abbracciare una visione olistica del benessere.
Questo nuovo bistrot, ristorante e cocktail bar unisce la cucina mediterranea di altissima qualità con la ricerca biomedica avanzata. L’obiettivo è chiaro: offrire un’esperienza culinaria che non solo appaghi il palato, ma nutra il corpo a livello cellulare, promuovendo la longevità e la rigenerazione. In un’epoca in cui l’attenzione verso l’alimentazione consapevole è in costante crescita, MHARE Capri si posiziona come pioniere di un nuovo life-style, dove il gusto incontra la scienza in un ambiente di rara bellezza architettonica.
La Rinascita di un Luogo Storico: Mangiare Vicino alla Piazzetta
Trovare un luogo autentico per mangiare vicino alla Piazzetta che mantenga un’atmosfera intima e riservata è un privilegio. MHARE Capri sorge in Via Sella Orta 10/A, esattamente dove un tempo si trovava “È divino”, uno dei locali storici e più amati dell’isola. Il progetto di recupero ha rispettato e valorizzato l’anima del luogo, riportando alla luce la meraviglia di un’antica casa a corte caprese.
L’architettura del locale racconta la storia dell’isola. I muri spessi e asimmetrici, imbiancati a calce viva, mantengono la loro affascinante irregolarità materica. Gli spazi sono scanditi da maestose volte a botte, scale a vista e sottoportici che conducono a un incantevole giardino nascosto, un vero e proprio rifugio verde tra orti, alberi di agrumi profumati e bouganville in fiore. In questo contesto, l’architettura storica dialoga perfettamente con una filosofia d’avanguardia.
Design e Arte: Un’Atmosfera tra Blu Cobalto e Bianco Calce
L’estetica di MHARE Capri è stata curata nei minimi dettagli per riflettere la purezza e la forza del Mar Mediterraneo. L’interior designer Manuel Redondo La Osa, in collaborazione con LADIOSA atelier di Milano, ha plasmato gli ambienti scegliendo il blu cobalto come colore guida. Questa tonalità intensa e magnetica crea un contrasto visivo straordinario con il bianco luminoso e candido dei muri a calce.
I materiali naturali scelti per l’arredamento si sposano con linee morbide e un design spiccatamente contemporaneo. Questa attenzione all’estetica non si ferma all’arredo: il locale ospita periodiche esposizioni curate dalla PLAN X GALLERY, rinomata galleria d’arte contemporanea con sedi a Capri e Milano. Mentre si degusta un piatto o si sorseggia un drink nel cocktail bar Capri, si è circondati dalle opere di artisti emergenti e dai linguaggi visivi più moderni, creando un ponte tra l’arte culinaria e le arti visive.
La Filosofia Gastronomica: La Cucina Mediterranea Capri Reinventata
Il cuore pulsante di MHARE Capri è, senza dubbio, la sua offerta gastronomica. Il menù è stato concepito per ridefinire il concetto di gusto mediterraneo, basandosi su ingredienti funzionali orientati al miglioramento del benessere biologico.
Il Menù dello Chef Andrea Costabile
A guidare la brigata troviamo lo chef Andrea Costabile. Di origini campane e con un solido bagaglio di esperienze internazionali e nazionali, lo chef interpreta la cucina mediterranea Capri con una sensibilità estremamente contemporanea. La sua cucina è definita da tre concetti chiave:
- Essenzialità: Piatti semplici e riconoscibili, dove l’ingrediente principale è sempre il protagonista indiscusso.
- Stagionalità: Una selezione rigorosa di materie prime fresche, che seguono il naturale ciclo delle stagioni.
- Tracciabilità: Ogni singolo ingrediente è selezionato per la sua purezza.
Tra i signature dish spiccano il crudo di mare, che esalta la dolcezza naturale del pescato locale, e la panzanella mediterranea, un inno ai sapori dell’orto campano. Il pescato del giorno, selezionato quotidianamente direttamente dai pescatori del Golfo di Napoli, garantisce una freschezza senza compromessi. Le cotture sono studiate in modo meticoloso per alterare il meno possibile le proprietà nutritive e antiossidanti degli alimenti, nel pieno rispetto dei principi della dieta mediterranea (puoi approfondire i benefici della dieta mediterranea su [Fondazione Veronesi](Inserire URL esterno 1)).
L’Acqua Marina Purificata: L’Ingrediente Segreto per la Longevità
Ciò che rende MHARE Capri un unicum nel panorama della ristorazione italiana è l’utilizzo dell’acqua marina purificata. Questa soluzione rigenerativa, estratta direttamente dal mare e sottoposta a rigorosi processi di purificazione, è la firma distintiva del brand.
Ricca di elementi vitali come iodio, potassio, magnesio e altri preziosi oligoelementi, l’acqua di mare possiede riconosciute proprietà benefiche. Lo studio sui benefici dei minerali marini per il corpo umano è ampiamente documentato da istituti di ricerca come il National Institutes of Health
Nelle cucine di MHARE, questa acqua non è un semplice vezzo, ma un ingrediente attivo fondamentale:
- Nei processi di cottura: Sostituisce il sale tradizionale, conferendo alle pietanze una sapidità minerale profonda, naturale e meno aggressiva per il sistema cardiovascolare.
- Nelle preparazioni alimentari: Viene impiegata per la produzione di alimenti a marchio MHARE, come paste artigianali e taralli.
- Nel Cocktail Bar: Arricchisce i drink di oligoelementi rari, trasformando l’aperitivo in un momento che infonde nuova energia e supporta le normali funzioni cellulari.
MHARE: Il Progetto e i Fondatori Dietro al Ristorante
L’acronimo MHARE sta per Mindful Health And REgeneration. Questo manifesto di longevità e nutrizione rigenerativa non nasce per caso. È il frutto della visione di Marcello Sardo e del Dott. Vincenzo Di Donna, esperti nel campo della medicina rigenerativa personalizzata. Hanno unito le forze per dimostrare che la ricerca biomedica può essere applicata con successo alla nutrizione, al lifestyle e all’alta gastronomia.
A portare questo format rivoluzionario sull’Isola Azzurra è Ferruccio De Lorenzo, noto imprenditore napoletano e caprese d’elezione. Forte di una lunga e consolidata esperienza nell’ospitalità di alta gamma, De Lorenzo ha compreso immediatamente il potenziale di unire il fascino storico di Capri con l’innovazione scientifica di MHARE.
Il ristorante di Capri si unisce così alle altre sedi italiane del progetto (Torino e Trani), creando un network di eccellenza dove il mangiare bene coincide perfettamente con il farsi del bene. Questo approccio è in linea con le tendenze globali del turismo di lusso, che sempre più spesso integra l’offerta gastronomica con percorsi dedicati al benessere (leggi le ultime tendenze del turismo sull’isola tramite l’Azienda Autonoma di Cura Soggiorno e Turismo Isola di Capri
Perché un Tavolo da MHARE Capri è un’Esperienza da Non Perdere
Scegliere di cenare o prendere un aperitivo in questo nuovo locale significa abbracciare un nuovo modo di vivere l’isola. Ecco i motivi principali per inserirlo nel tuo itinerario:
- Posizione Strategica: Situato in Via Sella Orta, permette di godere del centro pulsante di Capri, sfuggendo però alla folla in un’oasi privata e silenziosa.
- Innovazione Culinaria: L’opportunità unica di assaporare piatti dove l’acqua di mare funge da esaltatore di sapidità naturale e veicolo di minerali essenziali.
- Ambiente Esclusivo: Cenare sotto volte a botte secolari o nel profumo di un agrumeto caprese offre un impatto visivo ed emotivo impareggiabile.
- Contaminazione Artistica: La presenza costante di opere d’arte contemporanea stimola la mente e rende ogni visita diversa dalla precedente.
MHARE Capri non è semplicemente l’ennesimo ristorante a Capri. È la materializzazione di una nuova filosofia di vita in cui il piacere della tavola non entra mai in conflitto con la salute del corpo. Attraverso l’uso sapiente dell’acqua marina purificata, la guida sicura dello chef Andrea Costabile e un ambiente che fonde arte contemporanea e architettura storica, questo locale offre un’esperienza sensoriale completa. Che tu voglia gustare un crudo di mare freschissimo all’ombra dei limoni o sorseggiare un cocktail minerale rigenerante a due passi dalla Piazzetta, MHARE rappresenta oggi la massima espressione dell’evoluzione gastronomica mediterranea.
Pronto a vivere un’esperienza gastronomica che rigenera corpo e mente sull’Isola Azzurra? Non rischiare di non trovare posto in uno dei locali più esclusivi del momento. Prenota subito il tuo tavolo a MHARE Capri contattando il numero +39 344 471 9195 o visitando il sito ufficiale www.mhare.com. Pianifica oggi stesso il tuo viaggio nel gusto e nella longevità.