Immersa nella natura rigogliosa del territorio vesuviano, Masseria Guida rappresenta una vera e propria oasi di gusto, relax e autenticità. A pochi chilometri da Napoli, lontano dal caos cittadino, questa struttura affascinante accoglie chi desidera vivere un’esperienza multisensoriale fatta di sapori genuini, ospitalità calorosa e paesaggi mozzafiato.
Nunzia Perrot: una visionaria che ha creduto nell’impossibile
Il cuore pulsante della Masseria è senza dubbio Nunzia Perrot, imprenditrice tenace e appassionata. In un momento storico complesso per la ristorazione, appena dopo la crisi sanitaria globale, ha avuto il coraggio di rilevare e rilanciare questa storica struttura dell’Ottocento, trasformandola in un luogo vivo e accogliente.
Un luogo curato nei dettagli, ricco di storia e verde
La Masseria Guida è una dimora rurale restaurata con eleganza e rispetto per le sue origini. Ogni angolo racconta una storia, e il verde che la circonda crea un’atmosfera rigenerante. Qui, l’aria profuma di erbe aromatiche e i prodotti della terra sono i veri protagonisti. L’orto interno fornisce gran parte delle materie prime utilizzate in cucina, garantendo freschezza e stagionalità in ogni piatto.
Lo chef Aniello D’Alterio: tradizione e innovazione in cucina
In cucina brilla la stella di Aniello D’Alterio, giovane chef cresciuto tra i fornelli della Masseria. Dopo anni al fianco di Basilio Avitabile, oggi Aniello guida con competenza e creatività la brigata di cucina. Il suo stile è chiaro: valorizzare la tradizione campana con un tocco contemporaneo, evitando eccessi e mantenendo sempre un altissimo standard qualitativo.
Un’offerta gastronomica che cambia ogni giorno
La cucina della Masseria è dinamica e legata alla disponibilità del giorno. Il pescato, ad esempio, viene scelto ogni mattina in base a ciò che offre il mare, garantendo freschezza e varietà. Anche la frutta e la verdura, provenienti direttamente dall’orto aziendale, cambiano con le stagioni, permettendo al menu di rinnovarsi costantemente.
I piatti raccontano il territorio, come la genovese della domenica, realizzata con maestria e capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Tra le specialità da non perdere c’è il carciofo ripieno con ricotta e magro di vitello, avvolto da speck e servito su crema di carciofi e zucchine. Non mancano proposte audaci come le pappardelle al ragù di cinghiale con sentori di spezie e cacao, piatto che rivela la capacità dello chef di gestire ingredienti complessi con equilibrio.
Pasticceria artigianale: il talento di Salvatore Granato
Grande attenzione è riservata anche alla pasticceria, affidata a Salvatore Granato, giovane talento di soli 20 anni. Cresciuto professionalmente all’interno della Masseria e formato anche grazie alla consulenza di Andrea Marano, pastry chef con esperienze in ristoranti stellati, Salvatore cura ogni dolce e ogni torta per eventi con passione e tecnica, portando in tavola creazioni di grande raffinatezza.
Un team affiatato per un servizio eccellente
Uno degli elementi distintivi di Masseria Guida è lo spirito di squadra. Ogni membro del team lavora in sinergia, con ruoli ben definiti ma sempre intercambiabili.
Aniello D’Alterio e Luigi Cozzolino sono l’emblema di questa collaborazione: si supportano a vicenda, garantendo continuità e coerenza in cucina.
Il servizio di sala e la direzione generale sono guidati da Antonio Granato, descritto come gli occhi e le mani della Masseria, colui che coordina ogni aspetto con professionalità e dedizione.
La cantina, curata con passione da Nunzia Perrot e Assunta Donadio, è un piccolo gioiello scavato nel tufo che custodisce etichette prestigiose, dai grandi nomi francesi alle eccellenze campane, comprese realtà emergenti selezionate con attenzione.
Gli eventi, invece, sono organizzati con cura e precisione da Simona Pepe e Antonio Gremito, che si occupano di rendere ogni ricorrenza indimenticabile.
A sottolineare l’importanza del lavoro di squadra, Nunzia Perrot afferma:
“La sala è il cuore pulsante della Masseria. Senza il sorriso, la professionalità e la dedizione di chi accoglie i nostri ospiti, la cucina da sola non basterebbe. È l’unione di tutti a rendere speciale ogni esperienza.”
Da location per eventi a ristorante di qualità quotidiana
Se in passato la Masseria era nota soprattutto come location per eventi, oggi punta con decisione a essere anche un ristorante attivo ogni giorno. L’obiettivo è chiaro: trasformare la Masseria in un punto di riferimento per chi cerca una ristorazione di qualità costante, non solo nei fine settimana o in occasioni speciali.
Nunzia Perrot e il suo team hanno lavorato duramente per rilanciare l’identità del ristorante, investendo in qualità e continuità. Anche negli eventi, l’asticella resta alta: ogni banchetto mantiene gli standard della carta del ristorante, offrendo un’esperienza coerente e impeccabile.
Nuove idee per il futuro: laboratori e shop agricolo
La crescita non si ferma. La Casa del Massaro, un tempo destinata alla ristorazione semplice, è stata trasformata in un laboratorio artigianale per la produzione di panettoni, colombe, marmellate e prodotti da forno stagionali. Il prossimo obiettivo è l’apertura di un punto vendita in loco, dove acquistare i prodotti agricoli e dolciari realizzati all’interno della Masseria.
Questa nuova linea di business punta a valorizzare l’autoproduzione, offrendo una nuova fonte di entrate e rafforzando ulteriormente l’identità del brand.
Una Masseria che fa della felicità la propria destinazione
In ogni angolo della Masseria si respira la filosofia che l’ha resa speciale: vivere bene, mangiare meglio e sentirsi a casa. La volontà di superare i propri limiti, l’umiltà di imparare ogni giorno e l’attenzione ai dettagli fanno della Masseria Guida una delle realtà più interessanti nel panorama enogastronomico campano.
Come ama ripetere Nunzia: “Quando c’è passione, il resto arriva. Forse non subito, ma arriva.“