# I salumi irpini di Vittorio Ciarcia protagonisti a Eataly Bari - Link: https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/
- Published: 2018-03-14T12:35:54+01:00
- Author: Antonio Savarese È partito il progetto di **Eataly Bari** dedicato ai valorosi produttori del mezzogiorno
italiano, che saranno ospiti della Piazza dei Produttori – PORTA DEL SUD a marzo.
La selezione, attenta e di qualità, degli ambasciatori del _Made in Italy_ vede protagonisti i _produttori del Sud Italia_, l’**Irpinia **non si esime dal partecipare,
debuttando con uno dei marchi più pregevoli della regione. Si tratta del **_Prosciuttificio
Ciarcia di Venticano_**, osannato dalla critica gastronomica campana (e non solo)
e dai consumatori. Presso **_Eataly Bari, _**durante tutto il mese di marzo, sarà
possibile assaggiare le specialità del [**Prosciuttificio Ciarcia**](http://www.vittoriociarcia.com):
_Prosciutto, Goccia Irpina, Capocollo, Pancetta, Soppressata, Salamello__._ [amazon_link asins=’B01N9NQYST,B077DGNBFV,B00Y79TKY2,B01EPFK24Y,B01M66R7OY,B00X5JLKZ2′
template=’ProductCarousel’ store=’antoniosava0c-21′ marketplace=’IT’ link_id=’d038a1c4-
2771-11e8-988e-5f183fbd0366′] Il **_progetto Eataly Porta del Sud_** nasce con l’intento di far conoscere i piccoli
produttori del nostro territorio e le loro eccellenze enogastronomiche ed è pronto
ad accogliere ogni mese le aziende del Meridione degne di nota. Eataly Bari non
è soltanto una semplice vetrina che ospita aziende ma si tratta di un’occasione,
vera e concreta, di creare sinergie mettendo in ‘connessione’ tante realtà di nicchia
che condividono la mission di produrre qualità. Al fianco dei prodotti del noto **_Prosciuttificio Ciarcia_**, portavoce delle eccellenze
irpine ci saranno: _Pastificio Centoni – Mottola (TA), Azienda Agricola Tor De’ Falchi – Minervino Murge (BA), Regno degli Ulivi – Sciacca (AG), Modì – Ragusa, Liquori Margapoti –
Gallipoli (LE), Zikilia – Palermo (PA), Le Bontà di San Trifone – Palo del Colle(
BA), Mi.ac Beer – Canosa di Puglia (BT), Casa della Vigna – Palermo._ _PERCHÉ I PRODOTTI DEL PROSCIUTTIFICIO CIARCIA RAPPRESENTANO UNA GARANZIA DI QUALITÀ?_ [⌊Prosciutti-Ciarcia⌉⌊Prosciutti-Ciarcia⌉[   Il Prosciuttificio Ciarcia prende vita da un’antica tradizione contadina, un piccolo
laboratorio artigianale che, con il passare del tempo, si è trasformato in un’azienda
moderna ed efficiente. Tre sono i punti cardine che rendono la filiera un puro esempio
di qualità italiana: _Suino, sale e tempo_, ossia **l’allevamento dell’animale, la selezione del sale e la benevolenza del clima irpino**. La lavorazione segue queste tre semplici regole: approvvigionamento di cosce di suino selezionate dai
migliori allevamenti italiani, sale marino italiano proveniente esclusivamente dalle
saline di Margherita di Savoia e una lunga stagionatura, _ad aria naturale,_ favorita
da un clima ideale: freddo e ventilato, perfetto ai fini di una corretta stagionatura. È proprio grazie alla concomitanza di queste tre caratteristiche fondamentali che
il **_Prosciutto Irpino _**può fregiarsi del titolo di **prodotto P.A.T**., ossia**_“
Prodotto Agroalimentare Tradizionale”_** della **Regione Campania**. GARANZIE E CERTIFICAZIONI Il Prosciuttificio Vittorio Ciarcia ha aderito al Sistema
_di Gestione della Qualità UNI EN ISO 9001:2008 _e_ al marchio Sapore di Campania_. Insomma, la possibilità di degustare i prodotti del Prosciuttificio Ciarcia si rivela
un’occasione da non perdere per i consumatori pugliesi! ### Condividi: * [ Facebook ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) * [ WhatsApp ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) * [ X ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) * [ LinkedIn ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) * [ E-mail ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/?subject=%5BPost%20Condiviso%5D%20I%20salumi%20irpini%20di%20Vittorio%20Ciarcia%20protagonisti%20a%20Eataly%20Bari&body=https%3A%2F%2Fwww.foodmakers.it%2Fi-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari%2F&share=email) * [ Telegram ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) * [ Stampa ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/#print) * [ Threads ](https://www.foodmakers.it/i-salumi-irpini-di-vittorio-ciarcia-protagonisti-a-eataly-bari/) ### Mi piace: Mi piace Caricamento in corso… ### _Correlati_