Cresce ancora come presenze qualificate e utenza, “Gustus, Salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia”, che quest’anno sembra aver svoltato e mostrare nuovo smalto.
Molti espositori nuovi, spazi più curati e un clima di maggiore effervescenza. Alcune cose interessanti tra gli stand abbiamo individuato.
Gli assaggi e alcune aziende interessanti a Gustus
Birra made in Campania e porchetta
Bello lo stand della Regione Campania. Qui, tra gli altri, la birra Serrocroce di Vito Pagnotta.
Un assaggio alla Chiara, la prima nata dal birrificio da filiera agricola di Monteverde. Una pausa gradevole: sempre decisa nel carattere e amabile alla beva. Parla di passione e qualità delle materie prime.
Merita una segnalazione il Salumificio della famiglia Pica di Ercolano.
Al banco la signora Giuseppina ci fa assaggiare una ottima “Porchetta vesuviana”: saporita, giustamente speziata e sugosa. La azienda, a carattere familiare, produce anche ciccioli di maiale e possiede un cash and carry in zona.
Il progetto che merita un approfondimento
Multiregionale e piena di voglia di fare, Agrocepi, nata nel 2018, è presieduta da Corrado Martinangelo: 12 regioni e migliaia di associati. Colpiscono le salse e la pinza ai profumi calabri. Ci sono, tra gli altri, l’Aglio di Castrovillari, la cipolla di Tropea racconta Cristian Raoul Vocaturi, Vice presidente Nazionale Agrocepi e Presidente Agrocepi Calabria.
10 imprese socie provenienti da Campania, Calabria e Puglia:
- Passioni di Terra (conserve)
- Pangusto (La Stizza – basi per pinsa)
- Caseificio Presila (formaggi vaccini)
- Olio Guglielmi
- Tenuta Anghirri (vino)
- Ciardulli (miele)
- Progetto Meristema (piantine micropropagate e trasformazione carciofi)
- Bottega Meristema (carciofi)
- Caseificio Corvino (mozzarella di bufala campana DOP)
- Madeo (salumi artigianali)
Presente anche la Rete Picentini con piccole aziende agroalimentari di vari settori aderenti all’innovativo progetto di valorizzazione territoriale.
Un progetto articolato e molto interessante è Progetto Meristema, presieduta da Giovanni Falco, che fa ricerca agronomica e si è presentata a Gustus sottolineata dalle ottime bollicine metodo Charmat da Primitivo della azienda Bello.
La società cura la radicazione e il primo accrescimento di piantine di carciofo di Paestum atte alla Dop. E sta perfezionando un progetto di trasformazione del prodotto. In degustazione il patè e gli spicchi di carciofo di Bottega Meristema: davvero eccellenti.
La novità. Il Pomodoro San Marzano un magnifico frutto
È nuova la idea di Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP: non attraverso i trasformatori ma attraverso gli agricoltori.
Lo stand di “San Marzano più”, colorato e invitante, parla di questo Pomodoro da industria, top italiano, attraverso chi lo coltiva per conoscere sia la coltivazione tradizionale che i metodi di trasformazione certificata.
Nelle tre giornate, operatori del settore, giornalisti, buyer hanno partecipato a degustazioni guidate, showcooking e incontri informativi incontrando, tra gli altri, la famiglia Falco e la sua giovane promessa Carla.
Panettone e liquore per le feste
Per l’imminente Natale, tra gli altri, da provare è il nuovo panettone Amalfi con canditi di Sfusato d’Amalfi di Raffaele Caldarelli, noto laboratorio di Nola.
Un panettone lieve e profumato che pensa a un dolce finale mediterraneo per le feste. Lo ha presentato allo stand il fratello Nando con la madre dei due.
Il Limone che viene da Procida è un frutto davvero buono. Un limone, sia “pane” (per le insalate o il pesto), che semplicemente locale, dal gusto amabile. David, procidano, ne ha fatto un progetto: Agre.
- “Allora“, da miscelare con Soda, è un magnifico aperitivo: uno Spritz semplice e rigenerante.
- Tra i liquori, in particolare, ci sta da assaggiare quello Limone e foglia di Limone, “Fogliolì“, che ha un gusto leggermente amaricante. Vibrante e godibile.
