La nuova Guida MICHELIN Italia 2026 è stata presentata al Teatro Regio di Parma durante un evento ufficiale trasmesso in diretta streaming.

L’edizione numero 71 della storica guida mette in luce un panorama gastronomico italiano sempre più attento al territorio, maturo e in continua evoluzione. La cerimonia ha celebrato chef, ristoranti e professionisti che, grazie a talento, ricerca e creatività, contribuiscono ogni giorno a raccontare l’eccellenza culinaria del Paese.

Tre Stelle MICHELIN: La Rei Natura raggiunge il vertice

La novità più importante dell’edizione 2026 è l’ingresso di La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti tra i ristoranti Tre Stelle MICHELIN, il massimo riconoscimento riservato a una cucina considerata “unica e capace di meritare un viaggio”.

Gli ispettori definiscono l’esperienza proposta da Mammoliti come “un viaggio tra gusto, territorio e creatività”. Con questo nuovo ingresso, i ristoranti Tre Stelle in Italia diventano 15. Ecco l’elenco completo:

  • La Rei Natura
  • Dal Pescatore
  • Casa Perbellini 12 Apostoli
  • Enrico Bartolini al Mudec
  • Uliassi
  • Riccardo Monco
  • Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
  • Villa Crespi
  • Quattro Passi
  • La Pergola
  • Reale
  • Da Vittorio
  • Osteria Francescana
  • Piazza Duomo

Nuove Due Stelle MICHELIN

Due ristoranti ottengono le Due Stelle MICHELIN, dedicate a una cucina eccezionale che “merita una deviazione”:

  • Famiglia Rana
  • I Tenerumi

Nuove Una Stella MICHELIN: 22 nuovi ristoranti premiati

Ben 22 ristoranti conquistano la Una Stella MICHELIN, attribuita a una cucina di grande qualità che merita una sosta. I nuovi stellati sono:

  • Porcino
  • Capogiro
  • Zunica
  • La Petit Bellevue
  • Lucas by Paulo Airaudo
  • Sciabola
  • Umberto A Mare
  • Cavallino
  • Abba
  • Procaccini
  • Agli Amici Dopo Lavoro
  • Casa Bertini
  • Da Lucio
  • Senso Alfio Ghezzi by Garda Lake
  • Alain Ducasse Napoli
  • Olio
  • INEO
  • La Terrazza
  • Quellenhof Gourmestube 1987
  • Rezzano Cucine e Vino
  • Cracco Portofino
  • Al Madrigale Nuova Cucina Rurale

Stelle Verdi MICHELIN: l’impegno verso la sostenibilità

La Guida assegna anche 5 nuove Stelle Verdi, riconoscimento dedicato ai ristoranti che adottano pratiche sostenibili e responsabili. I premiati sono:

  • Ca’ Matilde
  • Kirchekorf
  • Johanns
  • La Bursch
  • Une

Premi Speciali MICHELIN 2026

Oltre alle Stelle, la guida celebra alcuni professionisti che si sono distinti in ruoli fondamentali della ristorazione:

  • Service Award: Giulia Tavolaro, Maxi
  • Sommelier Award: Ivana Capraro, Castello Fine Dining
  • Opening of the Year: Gianmarco Bianchi, Al Madrigale
  • Young Chef Award: Mattia Pecis, Cracco Portofino
  • Mentor Award: Heinz Beck, La Pergola

Premi Passion Dessert

Riconoscimento dedicato alla pasticceria d’autore. I premiati sono:

  • Quattro Passi
  • Senso
  • La Villa
  • Unforgettable
  • Alpen Royal Gourmet
  • Sapio
  • Manna
  • La Caravella dal 1959

I nuovi Bib Gourmand 2026

In anteprima sono stati annunciati anche i ristoranti che entreranno nella selezione dei Bib Gourmand 2026, dedicata alle migliori tavole che offrono un’ottima cucina a un ottimo prezzo.

Per consultare l’intera selezione e trovare i ristoranti e gli hotel segnalati, la Guida MICHELIN invita a utilizzare l’app ufficiale, che permette di scoprire in modo semplice le migliori proposte in Italia e nel mondo.