Ducasse e Vitagliano Roma: Alta Cucina e Pizza Contemporanea a Confronto
La scena gastronomica capitolina si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più esclusivi della stagione. Il dialogo tra due mondi culinari apparentemente distanti, ma uniti dalla medesima dedizione all’eccellenza, trova la sua massima espressione in una serata unica. Giovedì 25 giugno 2026, la grande gastronomia legata all’universo di Alain Ducasse e la visione d’avanguardia di Diego Vitagliano si incontrano nella Capitale. Dopo il grande successo ottenuto nel primo appuntamento partenopeo, questo sodalizio artistico e culinario approda a Roma per un evento denominato “Atto Secondo”.
La cornice di questo incontro è il ROMEO Roma, che ospiterà una cena a quattro mani presso i propri spazi. La cucina dello Chef più stellato al mondo accoglie in questo modo lo Chef della migliore pizza d’Italia. L’obiettivo della serata è fondere il rigore e l’eleganza dell’alta cucina con l’innovazione e la popolarità della pizza contemporanea, offrendo ai commensali un percorso di degustazione irripetibile. In questo articolo analizzeremo ogni dettaglio dell’evento, dai protagonisti ai piatti in menu, fino alla straordinaria location che farà da sfondo a questa esperienza.
L’Eccellenza Incontra la Tradizione: I Protagonisti dell’Evento
Al centro di questa serata vi sono due figure di spicco del panorama gastronomico internazionale, capaci di interpretare la materia prima con sensibilità diverse ma complementari. La cena è firmata dall’Executive Chef Iacopo Iualè e da Diego Vitagliano. L’incontro tra questi due professionisti rappresenta una vera e propria celebrazione dei sapori, dove la tecnica rigorosa si sposa con la ricerca incessante sui lievitati.
Iacopo Iualè e l’Essenza dell’Alta Cucina Roma
Iacopo Iualè è l’Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma. Classe 1993 e originario di Cecina, lo Chef ha costruito la sua solida esperienza e il suo percorso professionale lavorando a stretto contatto con Alain Ducasse. Le sue esperienze professionali si sono sviluppate tra Monaco e Parigi, permettendogli di affinare uno stile unico.
Il suo approccio in cucina è caratterizzato da una sintesi perfetta tra il rigore tecnico e una spiccata sensibilità contemporanea. Attualmente, alla guida della brigata romana, Iualè si fa portavoce e interprete della filosofia della Cuisine de la Naturalité. Questa specifica visione gastronomica si traduce in una cucina essenziale, studiata appositamente per esaltare al massimo la purezza degli ingredienti utilizzati.
Diego Vitagliano e la Rivoluzione della Pizza Contemporanea
Ad affiancare Iualè in questo percorso degustativo c’è Diego Vitagliano. Nato a Napoli nel 1985, Vitagliano si è affermato come uno dei principali interpreti e riferimenti assoluti per quanto riguarda la pizza napoletana contemporanea. Il suo approccio alla panificazione e alla pizzeria va ben oltre la semplice esecuzione delle ricette tradizionali, focalizzandosi su uno studio scientifico e meticoloso dei processi chimici e fisici.
Il lavoro di Diego Vitagliano si distingue nettamente per la profonda ricerca condotta sugli impasti e sulle lievitazioni. Lo Chef pizzaiolo dedica particolare attenzione anche ai processi enzimatici. L’obiettivo primario di questa continua sperimentazione è quello di ottenere prodotti che risultino leggeri e altamente digeribili. Le sue creazioni sono il risultato di un delicato e perfetto equilibrio tra il rispetto per la tradizione partenopea e l’innovazione tecnica.
La Location: L’Eleganza de IL CORTILE al ROMEO Roma
Un evento di tale portata richiede un palcoscenico all’altezza delle aspettative. La cena “Atto Secondo” prende vita all’interno di una cornice storica e affascinante: la suggestiva corte del Palazzo Capponi. Lo spazio designato per accogliere gli ospiti è IL CORTILE.
Questa location rappresenta un unicum nel panorama dell’ospitalità romana. IL CORTILE è descritto come uno spazio straordinario che si estende per circa 1.000 metri quadrati. L’area è racchiusa e protetta da magnifici alberi secolari. A rendere ancora più esclusiva l’esperienza visiva dei partecipanti, il giardino è arricchito da una vista esclusiva sugli scavi archeologici romani.
L’atmosfera pensata per la serata è estiva ed elegante, e si svilupperà a bordo piscina. L’elegante giardino interno è stato concepito come una vera e propria food court di lusso e rappresenta il cuore pulsante dell’hotel, configurandosi come un inaspettato rifugio posizionato nel centro della città. Per accompagnare l’esperienza sensoriale, la serata sarà scandita da performance di musica dal vivo. In questo modo, il ROMEO Roma conferma e ribadisce la propria vocazione di luogo di incontro e di contaminazione tra diverse culture gastronomiche. L’iniziativa rispecchia la visione della ROMEO Collection, la quale interpreta l’ospitalità di lusso come un sistema armonioso e integrato fatto di architettura, arte, benessere e alta gastronomia.
Il Menu a Quattro Mani: Un Viaggio nei Sapori
L’evento prevede un percorso gastronomico dinamico e interattivo. La serata si svolgerà dalle ore 19:30 alle ore 23:00. Durante questo lasso di tempo, il percorso di degustazione si svilupperà attraverso la presenza di diverse postazioni di live cooking. Questo format permette agli ospiti di osservare da vicino la maestria degli Chef mentre completano e rifiniscono le loro preparazioni. Nel corso della serata verranno impiegati anche prodotti di eccellenza forniti da Kaviari, Ittica Urbano e Parte.
Aperitivo di Benvenuto e Piatti Signature
L’apertura dell’evento è pensata per accogliere i commensali con stile e raffinatezza.
- Il Benvenuto: Il momento iniziale è dedicato a una selezione di sfiziosi finger food.
- I Vini e i Drink: La proposta gastronomica di apertura viene accompagnata da un calice di La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta ROMEO. In alternativa o in aggiunta, gli ospiti possono degustare l’intramontabile Aperol Spritz.
Successivamente, il menu prevede la presentazione di due piatti signature che rappresentano l’essenza stessa dell’incontro tra i due professionisti.
- La Creazione di Vitagliano: Viene servita “LE 3P”, ovvero la celebre pizza, provola e pepe firmata da Diego Vitagliano.
- La Creazione di Iualè: L’alta cucina risponde con le Casarecce Cacio e Pepe, un piatto firmato dallo Chef Iacopo Iualè.
Le Creazioni Congiunte: Innovazione e Ricerca
Il cuore dell’esperienza enogastronomica risiede nella sequenza di creazioni che i due Chef hanno sviluppato congiuntamente. In queste portate, il linguaggio strutturato dell’alta cucina e quello dinamico della pizza contemporanea si intrecciano dando vita a interpretazioni sorprendenti.
- Ricordo d’infanzia «scarpariello»: Questa portata si presenta come una rustichella. Gli ingredienti che la compongono includono il pomodoro datterino e il basilico. Ad arricchire il sapore troviamo il parmigiano 24 mesi. Il tocco finale è dato dal pecorino scorza nera.
- Re di Roma: Una proposta che gioca sulle consistenze, presentata come una pizza croccante. Il protagonista vegetale è il carciofo mammola, servito sia cotto che crudo. Il piatto viene impreziosito dall’aggiunta di bottarga di muggine.
- Mare Nobile: Questa creazione utilizza una base di rustichella. Il sapore del mare è conferito dal gambero rosso. La morbidezza è garantita dalla stracciata di bufala affumicata. Il tocco di lusso assoluto è rappresentato dal caviale Kristal.
- Amatriciana Fritta: Un omaggio alla tradizione romana declinato in chiave partenopea. Si tratta di una montanara. Il condimento prevede l’utilizzo di pomodoro San Marzano. La sapidità e la croccantezza sono date dal Guanciale di Amatrice. Il sapore viene completato da una spolverata di pecorino romano.
Per concludere in modo adeguato questo ricco e variegato percorso di degustazione, l’esperienza prevede un momento finale interamente dedicato alla selezione dei dessert.
Informazioni Utili per Partecipare a Eventi Enogastronomici Roma
Prendere parte a questa serata esclusiva significa immergersi in una delle esperienze più rilevanti per il settore dell’alta ristorazione e degli eventi enogastronomici a Roma. Di seguito, riepiloghiamo tutti i dettagli pratici necessari per l’organizzazione della propria partecipazione.
- Data dell’evento: Giovedì 25 giugno 2026.
- Orario: L’evento si terrà dalle ore 19.30 alle ore 23.00.
- Luogo: IL CORTILE presso il ROMEO Roma.
- Costo dell’esperienza: Il prezzo per partecipare a questa cena esclusiva è di €120 a persona.
L’evento è gestito con il supporto dell’ufficio stampa Food Confidential, sotto la cura di Nerina Di Nunzio.
L’evento “Ducasse e Vitagliano: Atto Secondo” rappresenta un’opportunità imperdibile per chiunque desideri esplorare i confini del gusto e della tecnica culinaria. La maestria di Iacopo Iualè, ambasciatore dell’eleganza parigina e della naturalità nel cuore di Roma, si fonde con l’approccio scientifico e rivoluzionario di Diego Vitagliano, maestro indiscusso della lievitazione. La cornice esclusiva de IL CORTILE del ROMEO Roma, con la sua atmosfera lussuosa, la musica dal vivo e la vista mozzafiato sulle rovine archeologiche, offre un valore aggiunto inestimabile a una serata già di per sé straordinaria. Dalla selezione di materie prime pregiate come il caviale Kristal e la bottarga di muggine, fino all’esaltazione dei sapori semplici ma complessi dello scarpariello o dell’amatriciana, ogni piatto è un viaggio sensoriale che unisce le eccellenze del territorio italiano e internazionale.
Prenota il tuo tavolo per l’Atto Secondo
I posti per questa esclusiva cena a quattro mani sono limitati. Assicurati la possibilità di partecipare all’evento gastronomico dell’anno prenotando il tuo ingresso al ROMEO Roma.
Puoi effettuare la tua prenotazione direttamente tramite la piattaforma OpenTable utilizzando il link ufficiale fornito dalla struttura. In alternativa, è possibile contattare direttamente il ROMEO Roma chiamando il numero di telefono +39 081 604 1580 oppure inviando una comunicazione all’indirizzo e-mail reservations.rm. Contatta subito la struttura e preparati a vivere una serata all’insegna della migliore alta cucina e della pizza contemporanea d’autore.