Anche quest’anno la Sabina ha ospitato una nuova e straordinaria edizione di “Con il Cuore nel Piatto”, evento simbolo del connubio tra alta cucina e impegno sociale. Oltre 80 chef, 35 produttori e più di 60 postazioni gastronomiche hanno dato vita a una serata memorabile all’insegna della qualità e della solidarietà, attirando centinaia di partecipanti.
Tutti i proventi dell’iniziativa saranno destinati a progetti di supporto per persone affette da disabilità complesse e malattie neuromuscolari, confermando la vocazione benefica che contraddistingue l’evento fin dalla sua nascita.
Un format che unisce cucina, umanità e territorio
Promossa da un’associazione attiva dal 2014, “Con il Cuore nel Piatto” punta a promuovere l’inclusione sociale attraverso il linguaggio universale del cibo. Tra i momenti più emozionanti dell’edizione 2025, la premiazione dello chef giapponese Koji Kobayashi, volato appositamente dal Giappone per partecipare. A consegnare il riconoscimento, Pasquale Santonicola in rappresentanza dello sponsor Eurocoltellerie Srl, suscitando un forte impatto emotivo.
Grande attenzione anche per la storia dei Mastri Biscottai, impresa sociale romana fondata da Luca e Fabio nel 2022 e oggi coinvolta nella produzione artigianale di biscotti grazie al lavoro di 27 giovani con disabilità. Un progetto nato con il sostegno della Regione Lazio e del Fondo Sociale Europeo, che racconta una nuova idea di impresa: etica, formativa, sostenibile.
Il premio speciale dedicato all’impegno solidale è stato consegnato proprio ai due fondatori da Maura Sofia Degli Estensi, artista orafa, che ogni anno realizza un’opera in oro e diamanti per celebrare l’impegno umano.
Produttori e sapori d’eccellenza
Anche quest’anno, l’evento ha offerto un ricco panorama di proposte gastronomiche di alta qualità, tra cui:
- Quack, i salumi d’oca artigianali firmati Cascina Madonnina (Pregnana Milanese), eccellenza lombarda che promuove una filiera sostenibile e cruelty-free.
- Le raffinate ostriche Luxittica, tra le più apprezzate della selezione romana.
- La frutta martorana del maestro siciliano Alessandro Marchese, capolavoro di estetica e gusto.
- I vini selezionati da FoodAndWineAngels, tra cui quelli di Tenuta Solar (Soave Classico) e Tenuta Borgolano (Oltrepò Pavese).
- Il riso Carnaroli Garavaglia, interpretato dallo chef Lele Usai in piatti creativi.
- I Brunello di Montalcino della Tenuta Poggio degli Ulivi, prodotti da uve Sangiovese Grosso coltivate su uno dei terroir più vocati della Toscana.
- I formaggi artigianali della Tenuta il Radichino, realtà biologica della Tuscia Viterbese guidata dai fratelli Pira.
- Skill Up Bartender di Alessandro Silvi è un servizio di cocktail take-away che porta a casa tua la qualità del bar, pronto in pochi secondi. Ideale per chi desidera gustare drink elaborati e freschi senza uscire, grazie alla praticità e al tocco esperto di Alessandro.
- Cantina La Madeleine nasce tra le colline umbre che da Otricoli salgono verso Narni, immersa in un territorio ricco di fascino e storia. l’azienda vitivinicola unisce il presente agricolo a profonde radici romane, in un paesaggio che racconta millenni.
La curatela di Carol Agostini, esperta di comunicazione enogastronomica e fondatrice di FoodAndWineAngels, ha valorizzato l’incontro tra i produttori e il mondo gourmet, sottolineando il ruolo della gastronomia come veicolo culturale ed etico, grazie anche a Andrea Torcasio e Andrea Fontecedro per i vini sponsorizzati per l’occasione.
Gli chef protagonisti
Un parterre d’eccezione con oltre 80 nomi dell’alta cucina italiana (in ordine alfabetico):
Andrea Dolciotti, Andrea Golino, Andrea Pasqualucci, Angela Fiorini, Annamaria Palma, Antonio Putignano, Arianna Secondi, Carol Agostini, Clemente Quaglia, Daniele Burgarella, Daniele Proietti (Ristorante degli Angeli), Davide Del Duca, Davide Mazza, Di Vilio Fabio, Donatella Donati, Elia Grillotti, Enrico Camponeschi, Enzo Florio, Erny Lombardo, Eugenio Moschiano, Fabio Verrelli D’Amico, Francesco Apreda, Gabriele Amicucci, Gabriele Seprano, Giovanni Cappelli, Giuseppe Milana, Koji Kobayashi, Laura Marciani (Ristorante degli Angeli), Lele Usai, Luca Malacrida, Marco Brioschi, Marco Ceccobelli, Marco Claronì, Marco Davi, Marco Moroni Gabri, Marilena Piacenti, Marotta Fabrizio, Massimo Viglietti, Maurizio Serva, Mauro Secondi, Michele Papagno, Michele Serafino, Mirko Iemma, Morelli Leonardo, Ornella De Felice, Paolo Bianchini, Paolo Pannuti, Paolo Trippini, Peppe Guida, Pierluigi Gallo Achilli, Pinciaroli Stefano, Roberto Campitelli, Roji Kobayashi, Roy Caceres Orma, Salvatore Tassa, Salvo Leanza, Sarah Bugiada, Simone Curti, Stefano Marzetti, Vitantonio Lombardo.
Una manifestazione che guarda al futuro
L’edizione 2025 conferma “Con il Cuore nel Piatto” come uno degli appuntamenti più significativi nel panorama enogastronomico italiano, capace di unire sapientemente gusto, solidarietà e cultura. La crescente partecipazione di chef, aziende, associazioni e famiglie dimostra quanto la cucina possa trasformarsi in uno strumento concreto di dialogo, inclusione e speranza.
L’appuntamento è già fissato per la prossima edizione, con nuove storie, nuovi sapori e la stessa passione.
