Cibo & Dintorni 2026: La Grande Festa dell’Enogastronomia a Salerno

Dal 11 al 13 settembre 2026, la città di Salerno si prepara ad accogliere la quindicesima edizione di una delle manifestazioni enogastronomiche più attese del Sud Italia. L’evento, noto come Cibo & Dintorni, non è una semplice fiera campionaria, ma un vero e proprio percorso culturale dedicato al mondo dell’agroalimentare, del vino e delle tradizioni culinarie.

Quest’anno, la manifestazione si svolgerà in una cornice d’eccezione, trasformando il cuore di Salerno in un grande palcoscenico per le eccellenze del territorio. In questo articolo esploriamo nel dettaglio il programma dei tre giorni, gli ospiti illustri e tutte le informazioni pratiche per partecipare.

Piazza della Libertà: Il Cuore di Cibo & Dintorni 2026

La scelta della location per questa quindicesima edizione rappresenta uno degli elementi più caratterizzanti dell’evento. Cibo & Dintorni 2026 si terrà nella magnifica Piazza della Libertà, la grande piazza sul mare di Salerno.

Progettata dal celebre archistar catalano Ricardo Bofill, l’area si estende per circa 28.000 metri quadrati nella zona dell’ex Santa Teresa, con l’imponente complesso del Crescent a fare da sfondo. Questo spazio prestigioso ospiterà due grandi padiglioni fieristici, progettati per accogliere i visitatori in un ambiente elegante e funzionale. Come sottolineato dall’organizzatore Antonio Lezzi, la manifestazione è fortemente legata al territorio e l’obiettivo è rendere Salerno il punto di riferimento dell’agroalimentare per tutto il Centro-Sud Italia.

Per approfondire le bellezze della città che ospita l’evento, puoi leggere la nostra guida turistica di Salerno.

Oltre 100 Aziende e Incontri B2B

Accanto alle attività pensate per il grande pubblico, Cibo & Dintorni 2026 mantiene una forte vocazione professionale. I padiglioni ospiteranno oltre 100 aziende provenienti dalla Campania e da diverse altre regioni italiane.

La fiera rappresenta un’opportunità concreta per lo sviluppo commerciale. Saranno infatti organizzati incontri B2B mirati tra gli espositori e numerosi buyer italiani e internazionali, accuratamente selezionati e profilati per favorire l’incontro tra domanda e offerta. Le delegazioni estere avranno modo di scoprire le eccellenze locali, promuovendo il made in Italy nel mondo.

Il Programma Completo degli Appuntamenti (11-13 Settembre)

Il calendario di Cibo & Dintorni 2026 è ricco di appuntamenti pensati per chi ama il cibo e desidera conoscerne le storie, le tecniche e le tradizioni. Le attività si divideranno principalmente tra la Sala Agorà e la Sala del Gusto (Padiglione B).

Venerdì 11 Settembre: Tradizione Napoletana e Bollicine

La giornata inaugurale si apre con un omaggio alla storia della ristorazione campana e prosegue con l’eleganza delle grandi bollicine italiane.

• Ore 11:30 (Sala Agorà):L’evento prende il via con Marisa Laurito, che presenterà il libro dedicato alla storia diMimì alla Ferrovia, storica istituzione della ristorazione napoletana. Il volume, curato da Ida e Salvatore Giugliano, raccoglie ricette e memorie del locale. Insieme alla Laurito interverranno Salvatore Giugliano e Vincenzo De Luca, moderati dal giornalista Alfonso Sarno.
• Ore 17:00 (Sala del Gusto):Il pomeriggio è dedicato al vino con la Masterclass sul Franciacorta, curata da FISAR Salerno. Il relatore Roberto Coppola guiderà la degustazione della cantina Ferghettina. Durante l’incontro, verrà anche presentato il libroWinewashingdel giornalista Nello Gatti, un’analisi attenta sul mondo della comunicazione enologica.

Sabato 12 Settembre: Inclusione, Dieta Cilentana e Grandi Vini Rossi

La seconda giornata affronta temi di grande attualità sociale e nutrizionale, per poi celebrare l’alta cucina e i rossi strutturati.

• Ore 11:30 (Sala Agorà):L’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.) curerà il panel“Oltre le barriere del glutine: quando il cibo è inclusione, sapore e sicurezza”. Il pediatra-gastroenterologo Basilio Malamisura e il Presidente A.I.C. Andrea Nobili discuteranno di come la ristorazione moderna possa garantire gusto e sicurezza per tutti.
• Ore 12:30 (Sala del Gusto):Lo chef Vincenzo Guarino sarà il protagonista di un atteso show cooking. Preparerà una reinterpretazione esclusiva deIl Cappuccino del Monaco, utilizzando prodotti di eccellenza campana forniti da Cosi Com’è, Caffè Motta e Donna Teresa.
• Ore 15:00 (Sala Agorà):Luciano Pignataro, noto giornalista enogastronomico, presenteràLa Dieta del Cilento, le ricette del Cuoncio Cuoncio. Un viaggio per scoprire lo stile di vita cilentano, fondato sulla lentezza, sui prodotti di stagione e sulle basi della Dieta Mediterranea. Puoi scoprire di più sui benefici della dieta mediterranea nel nostro articolo dedicato.
• Ore 17:30 (Sala del Gusto):Ritorna il vino con la Masterclass sull’Amarone della Valpolicella (FISAR Salerno). Francesco Villani guiderà i partecipanti alla scoperta della cantina Domìni Veneti, proponendo un interessante abbinamento gastronomico con i salumi Leoncini.

Domenica 13 Settembre: Lievitazione, Fusion Nikkei e Barolo

L’ultima giornata offre un programma che spazia dalla scienza dell’alimentazione alle contaminazioni internazionali, chiudendo con il “Re dei vini”.

• Ore 10:30 (Sala del Gusto):Carlo Di Cristo, biologo, ricercatore e maestro dei lievitati, terrà un incontro tecnico sulla lievitazione naturale. Spiegherà la gestione del lievito madre, la selezione delle farine e i processi di fermentazione essenziali per una panificazione di alta qualità.
• Ore 13:00 (Sala del Gusto):Lo chef Riccardo Cannizzaro di Oma Sushi Bar condurrà una Masterclass sulla cucina Nikkei. I partecipanti scopriranno le tecniche e i sapori nati dallo storico incontro tra la tradizione gastronomica giapponese e quella sudamericana.
• Ore 15:00 (Sala Agorà):Alfonso Sarno presenterà il suo libroNuove note di Cucina Salernitana, storie e ricette, un approfondimento sulla memoria e sull’identità culinaria locale.
• Ore 17:00 (Sala del Gusto):Il programma si conclude con la Masterclass sul Barolo, sempre a cura di FISAR Salerno. Gerardo Perillo guiderà la degustazione dei vini della cantina Damilano, esplorando le sfumature del vitigno Nebbiolo.

Un Evento Pensato per Tutti: Accessibilità e Coinvolgimento

L’organizzazione ha lavorato per rendere la manifestazione accessibile e inclusiva per tutta la famiglia. Per i bambini fino a 10 anni compiuti (se accompagnati dai genitori) e per gli operatori del settore Horeca e alimentare, l’ingresso è completamente gratuito.

Per coinvolgere attivamente la città, è stato lanciato il contest “Scatta, Tagga e Vinci l’ingresso”. I cartelloni dell’evento distribuiti per Salerno diventano punti di partenza per un gioco fotografico sui social media, incoraggiando la condivisione e la partecipazione della community.

L’evento è supportato da numerose istituzioni locali, tra cui ilComune di Salerno, l’Assessorato all’agricoltura della Regione Campania, la Camera di Commercio di Salerno, la Camera di Commercio Irpinia Sannio, la Confesercenti Provinciale di Salerno e l’ASI.

Biglietti, Orari e Informazioni Pratiche

La fiera sarà aperta al pubblico dall’11 al 13 settembre 2026, con orario continuato dalle 9:30 alle 19:00.

Tutti gli appuntamenti (masterclass, show cooking, presentazioni) sono a numero chiuso per garantire la migliore esperienza. Per partecipare agli eventi specifici, è necessario prenotare il proprio posto online.

Per rimanere aggiornati sugli ospiti e sulle variazioni di programma, visita i canali ufficiali della manifestazione:

• Sito Ufficiale:ciboedintorni.eu
• Instagram:@cibo_e_dintorni_2026
• Facebook:Pagina Ufficiale

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