Mosaic, un modello sostenibile di filiera corta per la produzione di carne bovina di alta qualità. Il direttore dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno: “Mosaic è la valorizzazione di un cibo di alta qualità strettamente legato ad un territorio, in questo modo offriamo al consumatore la consapevolezza di ciò che mangia e la possibilità di contestualizzarlo […]
