# A Salerno tutto pronto per PITTI PIZZA & FRIENDS - Link: https://www.foodmakers.it/a-salerno-tutto-pronto-per-pitti-pizza-friends/
- Published: 2024-08-21T08:06:40+02:00
- Author: Antonio Savarese **PITTI PIZZA & FRIENDS: A SALERNO IL FORMAT CHE UNISCE TRADIZIONE, GUSTO, BENESSERE
E MUSICA** DAL 27 AGOSTO AL 1° SETTEMBRE ALLA STAZIONE MARITTIMA DI SALERNO LO STILE ITALIANO
DELLA PIZZA Metti una sera, anzi sei, in uno dei luoghi più suggestivi della città di Salerno:
il piazzale dinanzi all’avveniristica Stazione Marittima, l’opera d’arte architettonica
realizzata nel 2016 dall’archistar Zaha-Hadid, con la vista che spazia tra il golfo
di Salerno e la Divina Costiera Amalfitana, sotto “lo sguardo” del medievale Castello
di Arechi. È in questo scenario che i forni, rigorosamente a legna, lavoreranno a pieno ritmo per produrre le migliori specialità del piatto made in Italy numero
uno nel mondo. Regina delle sei serate sarà la margherita ma non mancheranno gli
altri gusti con tanto di effetto “sorpresa” dei maestri pizzaioli. Questa è la formula che dal 27 agosto al 1° settembre 2024 renderà unica e originale
l’edizione rinnovata e dal taglio internazionale dell’evento nato 26 anni fa da un’idea di Maurizio Falcone. E così anche a Salerno arriva il format del Pitti Pizza&
Friends che a Firenze, lo scorso maggio, ha richiamato in Piazzale Michelangelo oltre 80mila visitatori in 4 giorni. Il palco allestito nell’area della Stazione
Marittima a Salerno ospiterà le band emergenti del festival Botteghe d’Autore e la più bella musica italiana con Radio Kiss Kiss. A condurre l’area spettacolo saranno
Antonella Fiordelisi, Adriana Petro e Pippo Pelo. A guardarlo dal mare, lo skyline della città si arricchirà di luci, suoni e profumi:
le pizzerie della Campania (dalla tradizionale margherita dell’antica _Pizzeria Brandi_ alla pizza contemporanea di _Reginè, Angelo e il Diavolo,_ _La pizza di Umberto Falcone_, passando per la caratteristica pizza a chilo di Gragnano dei _Tre
Monelli _e de_ I Due Fratelli_ al forno dedicato alla preparazione di pizze senza
glutine con la pizzeria _Prisco _in collaborazione con _Aic Campania_) proporranno
ai visitatori i loro percorsi di degustazione. Scuole diverse che attingono alle
tradizioni tramandate di generazione in generazione, come sottolinea il coordinatore
tecnico del Pitti Pizza, **Nunzio Mascolo,** che dalla famiglia ha ereditato l’arte
della pizza gragnanese e del panuozzo_: “Con Maurizio Falcone portiamo avanti un
progetto che pone sempre di più l’attenzione sullo stile campano del fare pizza,
guardando con interesse a come la stessa viene preparata nel resto del mondo”._ E proprio sull’export culturale del mondo pizza, creatasi con l’emigrazione dei pizzaioli campani all’estero, che **Falcone** sta costruendo una rete internazionale:_“
L’idea è di creare un ponte che parta dall’Italia e raggiunga gli altri Paesi. La
pizza è un simbolo identitario forte nel quale gli italiani si ritrovano e si riconoscono.
Ne è un esempio la pizzeria di Ciro Casella a New York. Quest’anno ci sarà un collegamento
in diretta con lui dalla città della Grande Mela”._ Gusto, studio e ricerca è la triade sulla quale punta il Pitti Pizza & Friends con
i momenti di confronto sui valori nutrizionali e sociali della pizza, coordinati
dal consulente scientifico, **Domenico Della Porta**, presidente dell’Osservatorio
Malattie Occupazionali e ambientali dell’Università degli Studi di Salerno. _“Incontreremo–
_spiega Della Porta_ – docenti universitari e ricercatori da tutta Italia che ci
aiuteranno a comprendere le proprietà della pizza che rimane la regina delle tavole
e non solo per il legame storico alla Regina Margherita di Savoia”._ **A SCUOLA DI PIZZA.** Durante il Pitti Pizza & Friends gli studenti dell’Istituto
Alberghiero “Roberto Virtuoso” di Salerno, guidati dai docenti di pizzeria, avranno
una postazione dedicata, proponendo ai visitatori il loro percorso di degustazione,
rigorosamente a base di pizza. Una vera e propria formazione sul campo al fianco
dei maestri pizzaioli. Una prova anche in termini di servizio. **PIZZA E CITAZIONI**. Ai cultori della pizza non mancano gli spunti per andare alla ricerca di citazioni che in un modo o nell’altro ne ricostruiscono la storia.
Nel 1931 la _Guida gastronomica d’Italia_ del T.C.I. parla della _pizza_ come «di
una larga torta circolare […] alla superficie della quale è colato dell’olio e su
cui si dispongono vari ingredienti, quali mozzarella, pomodori, acciughe […].», p. 367. Su un piano più letterario Matilde Serao definisce la _pizza_ «schiacciata
coperta di pomodoro, di aglio, di origano, cotta al forno», cit. dal Grande Dizionario
della Lingua Italiana), mentre Alexandre Dumas dal suo viaggio a Napoli del 1835
restituisce questa descrizione “La pizza è all’olio, la pizza è al lardo, la pizza
è allo strutto, la pizza è al formaggio, la pizza è ai pomodori, la pizza è ai pesciolini”. **Il Pitti Pizza & Friends, ideato da Maurizio Falcone, **è organizzato dall’Associazione
Alimenta, presieduta dallo stesso Falcone e Alfonso Aufiero vicepresidente, con Effe Emme Eventi e realizzato con il patrocinio di Regione Campania, Provincia di
Salerno, Comune di Salerno, Camera di Commercio di Salerno, ONMIC, HUMANITAS, AiC
Campania e l’Autorità di sistema portuale del Mar Tirreno Centrale. **Media Partner**: Radio Kiss Kiss e Santoro Creative Hub. **Main Sponsor**: Molini
Pizzuti, Annalisa, La Contadina, Coca Cola, Peroni Nastro Azzurro, Forni Artistica
Mediterranea, Humankey, Pantaleone, Babà Napoli, Finocchietto Esagerato Monna Anna.**
Partner Tecnici:** I Casola Parrucchieri, I-Move Smartmobility, Dacam Engineering. **INFO UTILI** www.pittipizzaefriends.it; info@pittipizzaefriends.it; https://www.
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