Kuaska, La birra non esiste!

La Birra non esiste, esistono le birre.

E’ il titolo della biografia di Kuaska, al secolo Lorenzo Dabove, genovese di nascita e milanese di adozione, il personaggio che più di tutti ha contribuito in Italia alla diffusione della cultura birraria intesa come apertura mentale, come conoscenza senza confini nazionali e soprattutto senza i luoghi comuni che all’industria conviene diffondere.

La birra non esiste, esistono le birre è un incipit e allo stesso tempo uno stile di vita, improntato alla ricerca della diversità birraria, delle tradizioni plurisecolari, dei vissuti personali e delle storie che sono dietro il frizzante prodotto.
In un paese come il nostro in cui si parla di vini, di formaggi, d’infinite varietà di frutta, verdura, la birra continua a essere vista come il monoprodotto biondo e prevalentemente estivo che vorrebbe imporci la pubblicità.
Ma la birra appunto, non esiste.
E vivaddio esistono le birre, secoli e secoli di storia alle spalle, di storie da raccontare, ci presentano oggi un prodotto apprezzato ai quattro angoli del globo e che sta vivendo un fulgido rinascimento ovunque con la riscoperta e l’imporsi del prodotto artigianale.
Il libro di Lorenzo, Kuaska, allievo del grandissimo Michael Jackson (…”no, non quel Michael Jackson…” come soleva dire lui stesso) è un bel viaggio autobiografico nel mondo della birra artigianale mondiale con una particolare attenzione al Belgio, patria di alcuni degli stili birrari più interessanti, e all’Italia che, anche grazie al suo incessante lavoro di divulgatore, è adesso tra le potenze birrarie del pianeta.

Ho cominciato a interessarmi di birra nel 2000 credo e in rete non c’era sicuramente la possibilità di documentarsi come adesso. Ma Lorenzo…pardon, Kuaska c’era. Nei pionieristici anni di usenet, su it.hobby.birra, si facevano quasi febbrili i contatti e le richieste di informazioni, i consigli. Kuaska_02
Fu per me l’occasione di apprendere tanto, di avere le giuste “dritte” e gli incoraggiamenti che rendevano questo hobby entusiasmante. Riuscii a mettere davanti ai computer decine di appassionati per le “degustazioni in chat” in cui coinvolgevamo anche il guru in piacevoli ed istruttive serate “telematiche” in cui appassionati di tutta Italia si scambiavano le impressioni di una birra che avevano preventivamente scelto e acquistato.
Allora Lorenzo non aveva tanti impegni come oggi ma quello che mai lo ha abbandonato è stata la disponibilità verso chiunque avesse voglia di parlare di birra, che la producesse, che la bevesse o chi semplicemente ne fosse curioso.
Nel 2003 riusciamo a creare il primo evento di degustazione in Campania, Kuaska_05fu l’occasione per conoscere Lorenzo di persona, è stato ospite a casa mia, ha tenuto a battesimo  il Campania Beer tasting che vide oltre 60 partecipanti incantati dalla sua capacità di arricchire le storie di birra con decine e decine di aneddoti divertenti ed intriganti.
Negli anni successivi sempre con lui ho curato l’organizzazione dei concorsi homebrewers a Gragnano, ho partecipato come giudice a Piozzo nel più famoso concorso italiano per birrificatori casalinghi e dal quale sono usciti molti di quelli che adesso sono tra i migliori birrai d’Italia.

Grazie Lorenzo per aver aperto le menti e i cuori a questa bevanda, grazie Maestro per aver saputo incoraggiare tanti homebrewers e grazie anche per aver stroncato sul nascere la carriera di improbabili creatori di intrugli.
Questo libro è l’occasione per fare il punto di 15 anni di birra artigianale e per ravvivare i bei ricordi di un amicizia e di una stima reciproca!

Ah…e dimenticavo, Forza Napoli e Forza Grifone!

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Credits: Anna Ciotola

Grazie Kuaska!

La birra non esiste
di Lorenzo “Kuaska” Dabove
Edito da Altreconomia
Pagine: 176
Prezzo: 14,50 €

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Alfio Ferlito
Fisico per formazione accademica, curioso di natura, tra i suoi tanti interessi da oltre quindici anni quello per la birra di qualità, in tutte le sue sfaccettature. Degustatore, giudice in concorsi, organizzatore di serate a tema dedicate alla cultura birraria, crea www.beerpassion.it il primo sito web italiano dedicato alla degustazione birraria ed ai suoi segreti, Cura la rubrica Beer Passion con la quale esploreremo a 360° il mondo della birra di qualità

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