All Secondi Posts

Giuliano Donatantonio

Ricciola all’acqua pazza a modo mio

Tipico piatto della cultura marinara. Qualsiasi tipo di pesce può essere utilizzato per questa modalita’ di cottura. Piatto che...

Giuliano Donatantonio

Seppie e sedani croccanti con gherigli di noci sorrentine e sfusato amalfitano

Con il caldo di questi giorni  bisogna mantenersi leggeri  perciò ho pensato a questa ricetta semplice e salutare e...

Luigi Cristiani

Manzo con carciofi croccanti

Possiamo usare diversi tagli di manzo per questa ottima ricetta 8 costole/puntine/biancostato di manzo o vitellone 1 carota 1...

Luigi Cristiani

Aringa al gratin

In una ciotola, metto i filetti di aringa spezzettati assieme al finocchietto tritato. Taglio le patate a bastoncini e...

Luigi Cristiani

Sformato di salsiccia lugànega e cavolfiore

Salsiccia lugànega è il nome tradizionalmente attribuito ad un insaccato fresco di carne di suino, macinata insieme a grasso...

Luigi Cristiani

Capasante al lardo

Capasante con lardo, cavolfiore e spezie....da provare assolutamente!

Luigi Cristiani

Controfiletto di vitello glassato con cialda di formaggio di fossa

Il controfiletto è un taglio di carne bovina che non fa riferimento esattamente ad una porzione anatomica, ma può...

Luigi Cristiani

Gamberoni – Rotolo con spada in salsa verde

Gamberoni e spada come gustare alcuni prodotti ittici tipici del nostro mare abbinati con quelli della terra, una delizia....

Luigi Cristiani

Millefoglie di patate e castraure con fonduta di gorgonzola e noci

Una millefoglie salata 2 grosse patate 10 castraure oppure cuori di carciofo 2 spicchi d'aglio un rametto di rosmarino...

Luigi Cristiani

Anatra al miele

Petto d’anatra “non all’arancia”…:) INGREDIENTI 2 petti d’anatra 1 cucchiaio di aceto (meglio se di lampone) 4 scalogni 80...

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