Autore: Daria Volpe

Gamberi: specie e provenienza. Breve guida all’acquisto consapevole

Squisiti in tutte le salse, senza salse, cotti, crudi, conditi e non. Poveri loro, li mangeremmo in verità anche vivi. Se è vero che i gamberi ci fanno impazzire in tutti i modi, è anche vero che spesso non ne sappiamo abbastanza. E’ bene capirne qualcosa in più per mangiarli in modo consapevole ed etico, alla luce delle tecniche di pesca e allevamento utilizzate, delle modalità di conservazione e, non ultimo, delle condizioni di lavoro cui sono sottoposti gli addetti alla loro lavorazione. Vediamo insieme di approfondire la conoscenza di un ingrediente così amato nelle cucine di tutto il...

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E’ nato Sciuè Fried Chicken, il nuovo panino gourmet di Sciuè il Panino Vesuviano

In casa De Luca si festeggia l’arrivo di Sciuè Fried Chicken, la nuova creazione dello stilista. In tanti hanno partecipato all’evento, tra amanti del taglio gourmet di Sciuè e partners già noti alla platea del food. Noi di Foodmakers ne abbiamo approfittato per fare due chiacchiere con Valeria e Claudio di Eatammece, e ovviamente per assaggiare.   Sciuè Fried Chicken è il nome dell’ultimo arrivato in casa De luca. Prendi un burger di pollo dall’impanatura tortilla, aggiungi una fetta di bacon artigianale, due di fior di latte, e una manciata di pomodorini del piennolo dal colore vivo e dal...

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Corso di avvicinamento al vino in 5 lezioni

Ancora pochi posti disponibili per il corso di avvicinamento al vino organizzato dall’Associazione Alimentazione Consapevole di Napoli. Un viaggio sensoriale alla scoperta della bevanda preferita dell’Antica Grecia. Nettare degli Dei, conforto dei mortali, il vino è una meravigliosa pozione che ha il potere di allontanare le preoccupazioni e di offrirci, anche solo per un istante, la visione del paradiso. Il potere afrodisiaco del vino non lo si può negare: in modica quantità, dilata i vasi sanguigni portando più sangue ai genitali e prolungando l’erezione, disinibisce, rilassa e rallegra, tre requisiti fondamentali per una buona esecuzione, non solo a letto,...

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XXI edizione del Pomigliano jazz festival. E’ matrimonio tra musica e cibo.

Ritorna, per il ventunesimo anno consecutivo, l’evento jazz made in Italy più atteso dagli appassionati del genere: il Pomigliano Jazz Festival. Tantissime le novità di quest’anno e come al solito a noi interessano più di tutte quelle che guardano all’enogastronomia… Anche stavolta si tratta di un programma itinerante alla scoperta dei più suggestivi scenari della regione Campania. Da Avella a Terzigno, passando per Sirignano, Cimitile, Ottaviano, Pomigliano, Sant’Anastasia, Pollena Trocchia ed Ercolano, il progetto Note di Gusto guiderà gli amanti del jazz, del buon cibo e del buon vino in un viaggio sensoriale alla scoperta delle tradizioni culinarie e agroalimentari...

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Food 2.0: pane, burro e social eating

Chi ha detto che per fare incontri e imparare nuove cose bisogna necessariamente macinare chilometri o recarsi dall’altra parte del pianeta? Forse l’ha detto chi non ha mai sentito parlare di social eating, un fenomeno molto interessante che da qualche anno sta ingranando e recuperando terreno sulla pista dei nuovi paradigmi culturali sostenuti dalla tecnologia. Ancora una volta si tratta di un’opportunità che il web offre, a chi è in grado di coglierla, di migliorarsi e ampliare il proprio bagaglio di esperienze. In che modo? Semplicemente sedendo a tavola in compagnia di commensali mai visti prima per trascorrere insieme...

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Aforismi

De gustibus non disputandum est

— Cesare

Antica Pizzeria da Michele – Intervista a Francesco Condurro – La storia della Pizza

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