Mese: settembre 2016

La carenza di iodio nella dieta provoca gravi conseguenze alla salute

La carenza nutrizionale di iodio costituisce ancora oggi un grave problema sanitario e sociale che interessa un numero elevato di persone in tutto il mondo, compreso il nostro Paese. In molti pensano che basti una passeggiata in riva al mare per fare il pieno di questo importante minerale, ma purtroppo non è così. Lo iodio si assume solo attraverso gli alimenti, in particolare il pescato marino, e la carenza è sostanzialmente dovuta ad una errata alimentazione. Si stima che circa il 29% della popolazione mondiale sia ancora esposta alla carenza di iodio. In Italia si ammalano di gozzo circa...

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Crushi : il sushi di carne è servito

Crushi è un ristorante che propone sushi e sashimi di battuta al coltello di Fassona piemontese, e si sta facendo strada nel difficile mercato torinese. Abbiamo intervistato gli ideatori. Dall’incontro tra un ingegnere ed un imprenditore non si crede che possa nascere un ristorante, raccontateci qualcosa di voi? La Risposta forse più banale ma più “giusta” a questa domanda è che dietro a tutto ci sono sempre le Persone! Sia io che il mio Amico/Socio Mattia Carluccio avevamo voglia di condividere un progetto imprenditoriale assieme e Crushi ne è stata naturale conseguenza! L’ambito food ci intrigava parecchio e volevamo creare...

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Quando opporsi alla mafia conviene. Storie di legalità dalle filiere virtuose dell’agroalimentare

 «”Voler bene alla terra” non è solo uno slogan ma deve essere un modo di intendere la vita e influenzare i nostri comportamenti quotidiani, primo fra tutti quando facciamo la spesa e decidiamo quale cibo mettere sulle nostre tavole. Solo con l’impegno di tutti possiamo davvero rivoluzionare il modo di produrre e distribuire un cibo che sia davvero buono pulito e giusto. Quando parliamo di cibo non possiamo non approfondire temi come giustizia sociale e legalità, fondamentali per permetterci di prendere posizione, per schierarsi al fianco di quelle realtà virtuose che molto spesso non conosciamo o vivono in condizione...

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I3P : 9 startup parteciperanno a Terra Madre Salone del Gusto

L’Incubatore del Politecnico di Torino I3P presenterà alla Terra Madre Salone del Gusto che si terra a Torino dal 22 al 26 settembre il binomio cibo ed innovazione Un intero stand targato I3P sarà presente in Piazzale Valdo Fusi (stand V093), ribattezzato per l’occasione Piazza dei Maestri del Gusto, e sarà animato dalle startup del settore food ospitate all’interno dell’incubatore :Gnammo, Fanceat, L’Alveare che dice sì!, eQuommerce, FoodChain, Gnameat, ItaliaID, iXem e Replant. L’Alveare che dice sì! ed eQuommerce sono le due piattaforme di vendita che propongono nuovi modi per fare la spesa puntando alla nascita di comunità di consumatori consapevoli, basato sul cibo a Km 0 e sull’agricoltura...

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Kalulu : la filiera corta a portata di click

Kalulu è un social network che permette di accorciare le distanze tra produttore e consumatore, grazie alla promozione della filiera corta e un contatto diretto tra chi coltiva e chi consuma. Ad oggi sono circa 33.000 utenti che hanno provato questa nuovà modalità di acquistare i i propri generi alimentari, il procedimento risulta piuttosto semplice, infatti basta indicare il proprio Codice Avviamento Postale e si verrà informati di volta in volta delle offerte più vicine. Su Kalulu possiamo trovare frutta, verdura, vino, pane, olio, prodotti di origine animale, il tutto proposti da piccoli o medi produttori attraverso la creazione di un luogo per la...

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Aforismi

Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.

— Ferran Adrià

Antica Pizzeria da Michele – Intervista a Francesco Condurro – La storia della Pizza

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